大葱的营养价值 常吃大葱的好处

　　大葱在北方比较多，虽然大葱经常作为调味菜，但其营养价值可不是微乎其微哦。大葱的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　大葱的营养价值

　　1.大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。

　　2.大葱还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克)，可以起到很好的预防流感的作用。

　　吃大葱的好处

　　1.舒张血管

　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

　　2.降胆固醇

　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

　　3.缓解疲劳

　　生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

　　4.壮阳补阴

　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

　　5.解毒调味

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　6.预防癌症

　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　7.发汗抑菌

　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　大葱的选购方法

　　现在市面上比较多的大葱就有两种：

　　1.河北大葱：这种大葱比较辣，适合炒菜、炝锅用。特点：葱白短、越到葱根越粗、价格便宜。

　　2.山东大葱：这种大葱不辣还带点甜味，适合生吃。特点：葱白长、越到葱根越细、价格比河北葱贵点。

　　根据需要选择，如何区别河北大葱和山东大葱：

　　1.河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大，河北大葱一般在40到60厘米之间，而山东章丘大葱在50到60之间，有点甚至可达到80厘米。

　　2.河北大葱一般茎部比较粗，一般直径可达1—3.5厘米3、河北大葱的比较硬，这和有钢葱之称的安丘大葱相类似。

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