彩椒的营养价值以及食用好处
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名，在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，其实它还有很多的营养价值呢?今天学习啦小编给大家整理了彩椒的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
彩椒的营养价值
1、每100克彩椒含热量20.00大卡(83千焦)。
2、红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
3、甜椒含有一种椒红素，还含有大量维他命C、维他命E等的结合。
4、彩椒中还含有丰富的钾元素，每100克的彩椒中含有278毫克的钾元素。
5、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说。
吃彩椒的好处
1、促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
2、增强抵抗力
彩椒富含蛋白质，吃彩椒可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
3、增加食欲、帮且消化
彩椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、促进血液循环
彩椒富含无机盐和磷，吃彩椒补充无机盐和磷，可以促进血液循环，促进新陈代谢，保护血管。
5、解热、镇痛
彩椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
6、抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
7、减少雀斑和色素
彩椒富含维生素，比如维生素C和维生素E，吃彩椒补充维生素，可以保持皮肤健康，减少色素沉淀和雀斑，滋润皮肤，保持水分，避免皮肤干燥。
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
彩椒的做法
一，彩椒猪肝窝头
做法：
1、将彩椒和黑木耳都切成碎末，再切点葱末和蒜末备用。
2、将窝窝头隔水蒸热蒸软备用。
3、将猪干焯水，8成熟;将猪肝切成小丁备用。
4、将锅烧热，锅中倒色拉油40克左右，油6成热时倒入葱蒜爆香，倒入猪肝翻炒半分钟左右，喷入5克料酒翻炒几下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻炒个1分钟，太干的话可以加个20克热水。
5、倒入彩椒，翻炒几下，撒点鸡精，再翻炒几下，出锅。
6、将炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先准备好的窝窝头中，开吃拉。
7、趁热食用，一次最好不要超过2个。
二，彩椒玉米炒鸡丁
做法：
1、将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁。
2、鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味。
3、炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用。
4、锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮。
5、倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
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