学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>营养知识>

明虾的营养价值以及选购方法

慧媛分享

  不少人都吃过明虾,其拥有了虾的鲜美,因此不少人垂涎其美味。但是除了味道可口外,明虾的营养价值也不容小觑。今天学习啦小编给大家整理了明虾的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  明虾的营养价值

  1、明虾具有补肾壮阳 ,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

  2、明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质 。中医 认为,其味甘碱性温,可补肾壮阳,滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜。

  3、明虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;

  4、明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

  5、明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

  明虾怎么挑选

  1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

  3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

  4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

  5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

  明虾的吃法

  茄汁明虾的做法

  材料:明虾半斤、青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量。

  做法:大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

  香烤酸辣明虾的做法

  材料:大明虾2只、柠檬叶4片、红葱头适量、生辣椒适量、香菜适量、鱼露1大匙、柠檬汁1匙、辣椒膏1小匙。

  做法:先将大明虾从背部切开,放置于烤箱内烤约4~5分钟后取出备用。将柠檬叶、红葱头、生辣椒切成碎末后,与鱼露、柠檬汁、辣椒膏搅拌均匀后备用。将香菜末加入作法2的酱汁中,再直接淋在作法1中的大明虾上即可。

  柠檬蒸明虾的做法

  材料:对虾250克、鲜鱿鱼250克、柠檬50克、盐3克、味精1克、料酒20克、色拉油20克、玉米淀粉10克。

  做法:将柠檬切成片,铺在盘中;将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200克)烧开,用湿淀粉勾芡,淋在对虾上即可。

猜你感兴趣

1.怀孕怎么吃虾最好

2.虾的家常做法

3.中秋节吃什么海鲜

4.基围虾的功效与作用和美味吃法

5.九月吃什么海鲜最好最适合

6.明虾的清洗方法与秘诀有什么