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冬瓜的营养价值及药用价值

慧媛分享

  冬瓜是餐桌上常见的一种蔬菜,无论是男女老少,吃冬瓜都有众多的好处,也是生活中一种常见的食物。今天学习啦小编给大家整理了冬瓜的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  冬瓜的营养价值

  1、冬瓜含有油酸

  油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。

  2、冬瓜含有葫芦巴碱

  葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

  3、冬瓜含有丙醇二酸

  经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

  4、冬瓜含有膳食纤维

  冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

  5、冬瓜含有氨基酸

  氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

  冬瓜的药用价值

  1、治水气浮肿喘满:大冬瓜一枚,先于头边切一盖子,取出中间瓤不用,赤小豆(水淘净),填满冬瓜中,再用盖子合了,用竹签签定,以麻线系,纸筋黄泥通身固济,窨干,用糯谷破取糠片两大箩,埋冬瓜在内,以火着糠内煨之,侯火尽取出,去泥,刮冬瓜令净,薄切作片子,并豆一处焙干。上为细末,水煮面糊为丸,如梧桐子大。每服五十丸,煎冬瓜子汤送下,不拘时候,小溲利为验,(《杨氏家藏方》冬瓜丸)

  2、治消渴:冬瓜一枚,削去皮,埋在湿地中,一月将出,破开,取清汁饮之。(《圣济总录》)

  3、治小儿渴利:单捣冬瓜汁饮之。(《千金方》)

  4、治伤寒后痢,日久津液枯竭,四肢浮肿,口干:冬瓜一枚,黄土泥厚裹五寸,煨令烂熟,去土绞汁服之。(《古今录验方》)

  5、治痔疼痛:冬瓜汤洗。(《经验方》)

  6、治夏月生痱子:冬瓜切片,捣烂涂之。(《千金方》)

  7、治马汗入疮:干冬瓜烧研,洗净敷之。(《纲目》) 8、治食鱼中毒:饮冬瓜汁。(《小品方》)

  冬瓜减肥的吃法

  一、冬瓜银耳羹

  材料:冬瓜250g、银耳30g、盐、味精、黄酒。

  做法:

  1.冬瓜去皮、瓤,切成片状;银耳用水泡发。

  2.热锅放油,油热下冬瓜片煸炒片刻,加少量水、盐,煮至冬瓜将熟时,加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

  二、冬瓜丸子汤

  材料:冬瓜、猪绞肉各250g、鸡蛋1个、葱、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各适量。

  做法:

  1.冬瓜切片待用。

  2.猪绞肉加葱末、姜末、搅散的鸡蛋、适量的盐、鸡粉、胡椒粉和太白粉,朝一个方向搅拌,使其产生黏性。

  3.锅内放水,等水开后改小火,用小勺子将肉末做成小丸子,小心放入锅内。

  4.待肉丸变色,下冬瓜片,煮熟撒上香菜末即可。

  三、素烧冬瓜丝

  材料:冬瓜一块,还有盐、生抽、蚝油。

  做法:

  1.把冬瓜洗净,削去皮,切成你喜欢的形状。

  2.中火烧热锅子,放适量的油,放入冬瓜丝,翻炒。

  3.直到把冬瓜炒至软身。

  4.加入一小碗清水,盖上锅盖让其煮滚。

  5.冬瓜煮到透明后,用少许盐,一点点生抽,一点点蚝油调一下味,也可以根据需要放点鸡精,炒匀就可以起锅。

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