草莓的营养价值和食用人群

慧媛分享 2017-11-08 18:05:20

　　草莓的营养价值特别高，草莓不仅品种多，吃法也多，吃草莓起到抑制的作用，也有很多人是看中了它的营养价值。今天学习啦小编给大家整理了草莓的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　草莓的营养价值

　　1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

　　2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

　　3、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

　　4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

　　1、脾胃虚寒、肺寒咳嗽、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑的人不宜过多吃草莓,因为草莓含草酸钙较多。

　　2、夏季烦热口干或腹泻如水的人,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用;草莓中鞣酸含量较高,如果吃草莓的同时吃含钙、铁高的食物,会影响钙、铁的吸收。

　　3、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食,否则会加重病情。

　　牛奶草莓西米露

　　原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺

　　做法:

　　1、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟;

　　2、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;

　　3、冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿;

　　4、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

　　草莓布丁

　　原料:鲜草莓100克, 草莓果酱100克, 淡奶油(超市有售)1升, 糖水, 明胶60克草莓果汁30克。

　　做法:

　　1、把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。

　　2、往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。

　　3、将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。

　　4、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

　　5、根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。

　　2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。

　　3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

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