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煎红薯饼的家常做法好吃又营养

慧媛分享

  红薯饼是一道传统的汉族点心,以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。红薯还具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿糖尿病减肥等功效。红薯益处多多,红薯饼更是味道香甜,以下是学习啦小编推荐的煎红薯饼做法,欢迎阅读!

  制作煎红薯饼的食材

  煎红薯饼好吃又营养的步骤

  1.将红心红薯洗净去皮,放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯,能轻松插透即可)。

  2.趁热放入适量白糖。

  3.用筷子充分搅匀,使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯,可以用勺背压成泥。

  4.待红薯泥温度降至不烧手时,加入适量的糯米粉。

  5.糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳,控制不好糯米粉的量的豆亲,可以一点点加入糯米粉。

  6.准备好熟的黑、白芝麻。

  7.取适当面团,大概为30克左右,用手心揉成圆球状。

  8.用双手手掌压成饼状,厚度约0.6公分。

  9.取适量芝麻撒在饼上,并用手指轻轻按压,这样芝麻不容易掉。

  10.平底不粘锅中倒入少许油,用小火加热至四五成热。

  11.将红薯饼放入。

  12.盖上锅盖。

  13.煎至两面金黄即可出锅。

  如何挑选红薯

  1、形状和口味的选择

  红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

  2、选择新鲜红薯

  一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

  3、选择容易保存的红薯

  表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,最好也别买。

  另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以将其放在太阳下晒一晒,之后再用报纸包起来,在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。

  和红薯搭配相宜的食材

  1、猪排:小排骨和红薯一同料理,可以去除油腻感,易于入口。营养丰富的红薯,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维。

  2、莲子:红薯、莲子做成粥,适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。

  3、咸菜:吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  4、芹菜:同食可降血压

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