芹菜猪肉水饺简单又好吃做法图文教程
芹菜猪肉水饺是一种很常见的饺子，而且做法十分的简单，芹菜和猪肉本身就是一道很好的搭配，做早餐是一种很不错的选择，携带很方便。以下是学习啦小编推荐的芹菜猪肉水饺做法，欢迎阅读!
制作芹菜猪肉水饺的食材
芹菜猪肉水饺简单又好吃的步骤
1.面粉加入适量的冷水和成面团醒置备用。
2.黑木耳提前泡发。
3.芹菜去老筋洗干净开水焯烫过凉。
4.芹菜沥干水分也切碎。
5.所有芹菜剁碎挤干水分备用。
6.黑木耳也剁碎备用。
7.五花肉去肉皮切块加入葱花剁碎。
8.肉馅中加入盐，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好丑，老抽，鸡精。
9.搅拌上劲。
10.在放入芹菜，木耳。
11.再加入香油继续搅拌均匀成为馅料。
12.面团揉均匀光滑搓长条，然后切小剂子。
13.小剂子按扁。
14.然后擀成饺子皮。
15.取一份饺子皮包入肉馅。
16.捏成饺子生坯。
17.全部包好。
18.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌食用。
调制饺子馅的注意事项
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
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