学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物搭配>

红枣猪肚汤美味又健康的做法

慧媛分享

  红枣猪肚汤就是款广东客家地区的特色汤品,撇开味道鲜美不说之外,红枣猪肚汤功效也非常多,对身体有很好的滋补作用。想要了解更多红枣猪肚汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作红枣猪肚汤的食材

  美味红枣猪肚汤的步骤

  1.市场购买一个新鲜猪肚,将管状处用剪刀剪开。

  2.加入2匙盐、2匙菜油、2匙白醋在猪肚上,准备清洗猪肚。

  3.用手揉搓清洗猪肚第一遍。

  4.加入盐、白醋、菜油清洗猪肚第二遍。

  5.将清洗干净的猪肚放入锅中,加入2匙盐,加水大火煮沸后立即捞出。

  6.用刀将猪肚内白色部分刮干净。

  7.将猪肚内的油清理出来。

  8.将猪肚再次放入锅中,加入3个八角、3段桂皮,放入水中大火煮沸,之后改中火煮猪肚片刻,去味。

  9.将去味好的猪肚捞出,沥干水,猪肚即可做菜。(若暂时不吃,可沥干水后放入冷冻室)

  10.取适量干净猪肚切成条状,加适量水放入砂锅中火煮沸,放入红枣和姜片,之后改小火慢炖,准备关火前加适量盐及葱花即可。

  红枣猪肚汤的烹饪技巧

  1、猪肚的选择:想要吃上香脆可口的猪肚,那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块,这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。

  2、猪肚的清洗:猪肚如果没有清洗干净就吃,很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。

  3、猪肚要下热锅前要煮好:在开始和其他配料一起下锅前,猪肚需要提前煮好,也不用完全煮熟,七八分熟就可以了。肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮上一会。

  红枣猪肚汤要炖多长时间

  火候过大,会导致猪肚等食材煮老,这样很影响口感。而炖汤的时间长短是直接或者是间接影响到整锅汤的味道,所以掌握炖汤的火候和时间变得尤为重要!

  猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的,那是刚断生的时候,接着继续再炒一分钟,猪肚口感开始变差,加入水大火熬煮的时候,猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋,韧而不烂,而且一点儿味道也没有,这时候口感最差,改文火熬煮30分钟左右,猪肚又慢慢变柔软爽口,口感虽然达不到最初的爽脆,但是也很不错,如果文火后煮到1小时,勉强有口感可言,如果文火煲2个小时左右,猪肚是入口即融的感觉了,猪肚不像猪肚了!

  妈网百科碎碎念:好的东西永远值得等待,想要做出一顿美味的红枣猪肚汤,不仅需要花费心机,还有花上一定的时间,掌握好煲汤的时间尤为重要哦。

猜你感兴趣

1.干豆角5种好吃家常做法好吃健康

2.豆豉肉丝烧冬瓜美味又健康的做法

3.红烧肉炖土豆健康又美味的做法

4.红枣食品的不同做法

5.麻辣小龙虾美味又健康的做法

6.杞子冬瓜排骨汤煲美味又健康的做法

7.干香菇煮汤健康美味的做法介绍

8.香菇排骨带皮冬瓜汤的做法美味又健康