红枣猪肚汤美味又健康的做法
红枣猪肚汤就是款广东客家地区的特色汤品，撇开味道鲜美不说之外，红枣猪肚汤功效也非常多，对身体有很好的滋补作用。想要了解更多红枣猪肚汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红枣猪肚汤的食材
美味红枣猪肚汤的步骤
1.市场购买一个新鲜猪肚，将管状处用剪刀剪开。
2.加入2匙盐、2匙菜油、2匙白醋在猪肚上，准备清洗猪肚。
3.用手揉搓清洗猪肚第一遍。
4.加入盐、白醋、菜油清洗猪肚第二遍。
5.将清洗干净的猪肚放入锅中，加入2匙盐，加水大火煮沸后立即捞出。
6.用刀将猪肚内白色部分刮干净。
7.将猪肚内的油清理出来。
8.将猪肚再次放入锅中，加入3个八角、3段桂皮，放入水中大火煮沸，之后改中火煮猪肚片刻，去味。
9.将去味好的猪肚捞出，沥干水，猪肚即可做菜。(若暂时不吃，可沥干水后放入冷冻室)
10.取适量干净猪肚切成条状，加适量水放入砂锅中火煮沸，放入红枣和姜片，之后改小火慢炖，准备关火前加适量盐及葱花即可。
红枣猪肚汤的烹饪技巧
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。
红枣猪肚汤要炖多长时间
火候过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而炖汤的时间长短是直接或者是间接影响到整锅汤的味道，所以掌握炖汤的火候和时间变得尤为重要!
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的爽脆，但是也很不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了!
妈网百科碎碎念：好的东西永远值得等待，想要做出一顿美味的红枣猪肚汤，不仅需要花费心机，还有花上一定的时间，掌握好煲汤的时间尤为重要哦。
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