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海带肉圆汤美味又健康的做法图解

慧媛分享

  海带肉圆汤是一道美味又很健康的汤品,可以补钙,还有减肥的功效,而且加上一些肉圆吃起来的口感很好,营养价值也很丰富。小编给大家精心推荐的海带肉圆汤做法,希望能够对您有所帮助!

  制作海带肉圆汤的食材

  海带肉圆汤美味又健康的步骤

  1.肉末加入料酒,盐,糖,适量的水搅打上劲

  2.海带丝洗净切段

  3.锅中放水,用小勺子把肉做成肉圆放入锅中

  4.全都放好后

  5.煮开,撇去浮沫

  6.放入海带丝

  7.放入适量的盐

  8.放入适量的味精

  9.肉圆煮熟,放入香菜

  10.即可出锅装盘

  海带选什么样的好

  1、看颜色选褐绿、土黄的

  褐绿、土黄的海带才正常。看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。

  颜色不正常的海带谨慎购买:

  海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是 什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。

  因此,不要购买颜色鲜 艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。

  2、摸手感要有粘性的

  褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。可是,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

  3、选上面有白霜的

  海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。

  如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

  4、看肉质是否肥嫩

  优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

  5、看内部是否完整

  在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好,如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

  6、闻是否有海鲜味道

  没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

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