自制酸奶蛋糕的做法
锐浩分享
因为是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果搅拌充分了就不会有。如果有的话，放冰箱冷藏一晚，口感会更好哈。下面学习啦小编告诉大家自制酸奶蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦
自制酸奶蛋糕的食材准备
自制酸奶蛋糕的做法步骤
1.准备好原材料。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄和酸奶混合搅匀。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.搅拌至无颗粒状。
6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。
8.加入剩下的白糖。
9.打至干性泡发。
10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
14.烤好后取出。
15.倒扣放凉后食用。
