土豆烧肉怎么做 土豆烧肉的做法
土豆烧肉是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜色泽酱红，味道醇香，营养丰富。把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的。下面就跟小编来了解一下土豆烧肉的做法吧!
土豆烧猪肉
材料：土豆3个，猪肥瘦肉250克，葱姜适量。
做法：
1.准备好所有的食材。猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
2.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉微黄。
3.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
4.加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。再加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。
5.加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。
6.49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。加少许盐调味淋入香油。火收汁即好。
土豆烧牛肉
材料：牛腿肉1斤左右，小土豆3-4个，青红辣椒若干，葱，姜，大料2个，桂皮1-2片。
做法：
1.首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2.把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
3.起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
4.等锅中水开之后，就可以把火调小，锅中的牛肉用小火慢炖。
5.等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块(片也行，更容易煮烂)，再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
土豆烧羊肉
材料：羊肉400克，土豆200克，盐6克，胡椒粉1茶匙，花椒粉2茶匙，干辣椒2个，生抽1汤匙，西红柿1个，姜5片。
做法：
1.切几块肥羊肉下锅，小火煸炒，炼出羊油。
2.放入羊肉煸炒，羊肉煸炒出油后加花椒粉，翻炒均匀。
3.加姜，干辣椒，生抽煸炒出香味。
4.加去皮的西红柿翻炒。
5.西红柿炒出汤加适量热水，大火煮开，小火炖1小时。
6.加土豆再炖30分钟。
7.炖至土豆绵软，汤汁浓稠后即可撒胡椒粉，搅拌均匀后关火。
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