高考孩子的营养食谱做法

　　作为家长都希望可以通过自己力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，让孩子能够在考场上发挥最佳的考试水平。以下是学习啦小编分享给大家的关于高考生的营养食谱，希望大家喜欢!

　　高考生的营养食谱1：照烧猪排

　　主材：猪颈肉 鱼的做法大全

　　腌料：生姜、黑胡椒、生抽、蒜汁、干辣椒

　　照烧汁：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、高汤

　　1、猪颈肉冲洗干净，用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上。

　　2、捞出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片(喜欢厚的不片也行)。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀，入冰箱腌制8小时以上，可提前一天腌制，时间越长越入味。

　　3、取生抽40克，老抽10克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高汤20克装入碗中混合均匀。

　　4、厚平底锅烧热，加少量油，放入猪排，大火将两面煎黄后，转中火煎约3分钟，加入照烧汁，煮1至2分钟汤汁浓稠即可。

　　贴士：1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟后过滤出的汁液。2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，没有高汤可用清水代替。3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。糖醋鱼的家常做法

　　高考生的营养食谱2：炒三色蛋

　　要给考生家长们推荐的这道#高考神菜#是“炒三色蛋”，不就是跟我们经常吃的番茄炒蛋差不多么?对，我前面不是说了，给备战高考中的孩子做饭，大可不必兴师动众地去弄一些大补或者奇怪的东西，弄得自己和孩子都世界末日般地好一阵紧张和惶惶，在日常孩子喜欢的饭菜上做些小调整小花样足矣。记得我第一次吃到这个“炒三色蛋”是前年在新加坡时在一个朋友家里，当时我也奇怪好好的番茄炒蛋为啥被做成了这样，可是当我舀上满满的一大勺拌着白米饭一起送进嘴里时，瞬间我就被征服了，似曾相识却更为丰富的口感，带给我的满心欢喜和别样的风味体验，是真的无法用语言能够形容的!

　　炒三色蛋

　　【材料】：

　　鸡蛋：4个

　　咸蛋：1个

　　皮蛋：1个

　　番茄：2个

　　香菜：2棵

　　【调味料】：

　　鱼露：1大匙

　　盐：适量

　　白胡椒粉：适量

　　【做法】：

　　1，番茄切丁。咸蛋剥壳切丁。皮蛋剥壳切丁。香菜洗净，切碎;

　　2，鸡蛋打散，调入鱼露和适量盐;

　　3，平底锅烧热适量油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用;

　　(想了想如今还是不敢吃太嫩的鸡蛋，所以成品照上见到的鸡蛋炒得比较老)

　　4，不用洗锅，再倒入少量油烧热，倒入番茄丁，炒至变软出沙;

　　5，加入切好的皮蛋、咸蛋丁快火煸炒，加入少量水兜匀并煮开;

　　6，起锅前加入炒熟备用的鸡蛋翻炒均匀，用白胡椒粉和少量盐调味;

　　(我还加了少许糖一起调味)小吃的做法

　　7，装盘后撒些香菜末提味增香。

　　(不喜欢香菜的味道可换用葱花或者干脆两样都不用也没关系)

　　高考生的营养食谱3：白灼虾

　　材料：

　　活虾、生姜3片、盐 2克、生抽、熟芝麻、油适量。

　　(虾可以选择沙虾、麻虾、基围虾等，龙虾和濑尿虾就不适合了，份量根据食用人口而定，我用的是半斤的量。)

　　做法：

　　一、活虾洗净控干水。

　　二、锅中接适量凉水(多接一些，至少要没过虾)，丢3片姜进去，大火烧开后将虾倒入水中，水里撒2克盐。

　　三、开中火煮5-6分钟，虾皮完全变红后关火，捞出装盘，沥掉水份。虾的家常做法

　　四、制作蘸料：小碗中倒入适量生抽和炒熟的芝麻，锅中倒少许油，将油烧至十成热后慢慢倒入酱油碗里即可。

　　鸥鸥心得：

　　一、活虾最好买回来现煮现吃，如果实在时间上无法协调，可以买回来后直接将活虾放入冰箱冷冻室冷冻，煮之前提前拿出来解冻，这样可以最大限度保留鲜味，当然还是要当天吃完，不能隔夜。

　　二、蘸料的生抽要用带点儿甜味儿的那种，我用的是李锦记的精选生抽，生抽里加点儿热油比只蘸生抽要香得多，我家是常备一小瓶的，用来蘸汤渣、白灼青菜都是用它。

　　三、煮熟的虾一定要趁热吃，凉了口感会大打折扣。

　　四、煮虾的时间要掌握好，太短会不熟、太长肉会老，一般来说5、6分钟就差不多了，如果实在怕掌握不好可以在煮的过程中剥一个试一下。

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