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2017中考食谱 孩子中考菜谱 中考食谱大全

小兰分享

  眼看一年一度的中考渐渐临近,眼下正是考生们最后冲刺的时间。如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。以下是学习啦小编分享给大家的关于2017中考食谱,希望大家喜欢!

  2017中考食谱1:海参瘦肉汤

  原料:高压鲜参(水发海参也可)、梅花肉(里脊肉也可)、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

  做法:

  1、梅花肉切片;

  2、处理好的高压参纵切两三刀;

  3、鸡蛋搅匀后,在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮,然后切条或切丝;

  4、锅内加葱姜加水烧开,把海参和瘦肉入锅焯烫片刻,淋入料酒,用漏勺在锅里打两个旋,马上捞出,沥干水分;

  5、油菜心焯烫至变色捞出;

  6、另起锅,把原味鸡汤或是骨汤(没有也可用清水)烧开,放入处理好的海参和瘦肉烧开;

  7、用盐和白花椒粉(不喜可省略)调好味;

  8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

  2017中考食谱2:厦门海蛎面线,台湾大肠蚵仔面线,晚上宵夜

  在台湾,面线也是最为普遍的小吃,无论大街小巷都能觅其踪影。

  如果你有幸闯入一些老店品尝面线糊,它的传统做法,是以大骨高汤为底,加冰糖、柴鱼等呈现汤底的清淡甘甜口味。每日采购特大蚵仔,少量进货而维持绝对的新鲜度。大肠以白醋清洗后加香料卤制得Q劲有嚼感,加入煮好的面线中,口感浓郁,香味十足。面线糊早已成为台湾同胞最爱的小吃,人们喜欢将它当成早餐或者夜宵食用,好吸收且营养丰富。因为靠海,金门的面线糊都加入新鲜海蛎,台湾也是,所以大部分面线糊都叫做海蛎面线。

  台湾的面线糊与福建略有不同的就是颜色上的分别,一种偏红,一种偏黄,面线有粗有细,口感上清淡细腻。只是如今闻名的台湾红面线已经很难寻觅,据说做成蚵仔面线可以冬季热吃,夏季凉吃,也有别样吃法,就是将面线糊整碗浇在白米饭里,如同“鲍鱼捞饭”。时过经年,即使我们已经白发苍苍,几十年的老味道依然似初恋的情人,不经意的占据你的心,浅浅淡淡,最令人念念不忘。

  美食小秘密

  《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”

  牡蛎含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,含有大量的锌和钙,可为食物之冠。因煮汤后状似牛奶,素有“海底牛奶”的美誉。儿童,青少年,孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼,牙齿生长,并能有效防止小儿佝偻病。

  食材及做法

  主要食材:1.青蚵100克,卤大肠50克,细面线两把,高汤块,蒜瓣3颗,红葱头适量, 香菜一把。

  调料:生抽一勺,乌醋一勺,胡椒粉适量,地瓜粉一勺。

  详细做法:1.先将蚵仔泡盐水10分钟,轻轻漂洗干净,洒入一些地瓜粉用手抓匀。

  香菜,蒜瓣准备好。

  2.锅中放入适量油,将油葱酥,蒜头爆香,接着放入水,高汤块煮滚。

  因为现在不能买家禽类,鸡汤就用高汤块或者牛肉汤代替。

  3.接着加入面线,用筷子挑散后,放入卤好的大肠头。

  4.面线易熟,稍微煮滚后就可以放入蚵仔。

  5.最后加太白粉勾芡,倒入生抽,乌醋,胡椒粉,洒上香菜即成。

  温馨小贴士

  1. 家庭制作小份量的面线可以使用高汤块,也可以用柴鱼片,金钩虾煮滚后取清汤煮面线。

  2. 蚵仔洗后用地瓜粉裹一层再放入面线会更加滑嫩。春季养生

  3. 面线入锅煮开1-2分钟就熟了,因此食材要先准备并切好,最后放入的食材煮滚后即可放入调料马上捞出,不然会影响面线的口感。

  4. 给孩子做夜宵时,面线细软好消化不会对胃肠造成负担,如果没有海蛎,放墨鱼,贡丸,

  鱼片也非常鲜美入味。如果是做早餐,依照闽南人的习惯,面线中除了墨鱼,海蛎,还会加入 一个水煮蛋,用地瓜粉生抽将肉片腌制入味再放入面线中煮,最后伴上葱油,加上几颗青 菜,该是多美味营养又富有爱心的一顿早餐啊。

  2017中考食谱3:芦笋培根炒茶树

  【材料】:芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐

  【做法】:

  1. 准备好食材。

  2. 芦笋刮去根部老皮,切成寸段。

  3. 入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用。

  4. 培根切成小片

  5. 茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段。

  6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片。

  7. 倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)。

  8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份。

  9. 倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。

  【美味笔记】:

  1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。

  2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。

  3. 新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。

  4. 培根本身有咸味,所以盐要少放哦。

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