麻汁豆角简单又好吃的做法图解

　　麻汁豆角是夏天一道很好吃的家常菜，做法十分的简单，也是一道快手菜，那个麻汁的香味让人难以忘怀，还很有嚼劲的哦。想要了解更多麻汁豆角的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作麻汁豆角的食材

　　麻汁豆角简单又好吃的步骤

　　1.将豆角洗干净

　　2.切成段

　　3.热锅热水焯熟

　　4.过凉

　　5.放到盘子中控水

　　6.将豆角里放入麻汁和蒜泥、味极鲜

　　7.搅拌均匀

　　挑选豆角的技巧

　　外表

　　外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

　　颜色

　　刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老

　　长短

　　短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

　　粗细

　　过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

　　隔夜豆角能不能吃

　　豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产生有害成分硝酸盐类，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

　　所以，隔夜豆角不能吃。

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