西兰花胡萝卜炒牛肉美味又健康的做法
慧媛分享
用西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配，不仅在视觉上有食欲感，在营养保健方面也是防癌抗癌食谱，制作的步骤也很简单，看着这样的搭配也会觉的很有食欲。想要了解更多西兰花胡萝卜炒牛肉美味的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作西兰花胡萝卜炒牛肉的食材
美味西兰花胡萝卜炒牛肉的步骤
1.主料：西兰花、胡萝卜、牛肉辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精
2.把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
3.胡萝卜切片，姜切末
4.把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分
5.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8 成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味
7.加西兰花
8.加盐
9.味极鲜翻炒2分钟
10.加牛肉片
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
牛肉的选购方法
1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;
2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;
3.闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
牛肉的禁忌搭配
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+橄榄:会导致身体不适
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