秋天吃什么补肺养肺

朝燕分享 2017-02-14 17:07:10

　　补肺是秋季养生的重点，通过饮食补肺最有效，那么秋天吃什么才可以做到补肺养肺呢?接下来就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　秋天吃什么饮食补肺养肺

　　银耳莲子秋梨羹

　　材料：银耳15克，莲子50克，梨1个，冰糖适量。

　　做法：银耳泡发去根撕碎、莲子泡软去莲子芯、梨去皮去核切成小块。银耳、莲子、梨、冰糖一起放进砂锅里加水，水不要溢出锅边，大火烧开后转小火炖30分钟即可。银耳滋补生津、润肺养胃、养阴润燥;梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌，对咽喉干燥、咽痒、声音嘶哑、咳嗽痰稠等均有良效。

　　注意：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且要小火慢煮，直到煮烂为止，这样胶质才会全部被煮出来。

　　山药石斛汤

　　材料：山药、石斛、地黄、猪骨、食用盐。

　　做法：新鲜山药处理后备用(也可以直接用干山药)，猪骨用开水烫洗一遍再和山药、石斛、地黄、清水一起放入电饭锅煲煮1.5小时，汤煲好后加适量食用盐调味即可。

　　功效：山药是人类食用最早的植物之一，有补中益气、强筋健脾、益胃助消化等滋补功效;铁皮石斛益胃生津、滋阴清热，山药石斛汤还可以用于糖尿病前期虚热消渴的调理。

　　秋天吃什么食物补肺养肺

　　一、杏仁

　　秋季是养肺补肺的最好时节，而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁有一种别致的微苦味道，富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，因此，杏仁有润肠通便之功能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

　　杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。

　　推荐食谱：杏仁苹果豆腐羹

　　材料：豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个、鲜冬菇4朵。熟植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、豆腐洗净，切块;鲜冬菇洗净，切碎;杏仁洗净;苹果洗净，去皮、核，切粒。

　　2、锅中放入冬菇碎、杏仁、苹果粒、豆腐块和适量水煮沸，调入熟植物油、盐、白糖、水淀粉，制成豆腐羹即可。

　　二、山药

　　营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天吃250克左右。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　　推荐食谱：山药枸杞粥

　　材料：200克生山药、30克白米、5克酸枣仁、30克枸杞。

　　做法：

　　1、将生山药洗干净去皮并切成块状，将白米淘洗干净;将酸枣仁洗干净稍微捣裂后用棉布袋装好。

　　2、先下山药以及酸枣仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的时候，加入枸杞，再焖透即可食用。

　　三、百合

　　肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

　　百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

　　推荐食谱：西芹南瓜炒百合

　　材料：南瓜500克，百合2个，西芹1根，大蒜1颗，食用油、食盐适量

　　做法：

　　1、将西芹洗净，斜刀切片后备用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗净掰开备用;

　　2、锅中烧少量水，水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水备用;

　　3、炒锅中下油，油至五成热后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒约1分钟后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食盐调味即可盛盘食用。

　　四、梨

　　生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　推荐食谱：雪梨蛋奶羹

　　材料：鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量。

　　做法：

　　1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

　　2、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。取出去掉保鲜膜即可。

　　五、莲藕

　　人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。

　　莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

　　推荐食谱：莲藕花生章鱼汤

　　材料：莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。

　　做法：