荞面粉的功效作用和做法

　　荞麦营养是非常丰富的，无论是甜荞还是苦荞，是籽粒还是茎、叶、花，其营养价值都很高。与其他主要粮食营养成分的比较起来，荞麦面粉的营养价值更高。以下是学习啦小编推荐的荞面粉的功效和做法，欢迎阅读!

　　荞麦面粉的营养价值

　　荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

　　苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。蛋白质也高于玉米粉，而脂肪却低于玉米粉。维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4～24倍，芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。苦荞麦含蛋白质9.3%～14.9%，脂肪1.7%～2.8%，淀粉63.6%～73.1%，因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。与甜荞相比，苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍，维生素P高13.5倍。

　　荞麦面条的做法

　　做法：

　　1、水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用。

　　2、蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。

　　3、取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。

　　4、荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可!

　　荞麦的治病功效

　　1、水肿喘满

　　取荞麦面二钱，生大戟一钱，加水做成饼状，烘熟后研末，用茶服，空腹服用，直到大小便顺畅。

　　2、肠绞痛

　　取荞麦面一撮，炒后加水调服即可。

　　3、痘黑凹陷不起

　　荞麦面煮熟食用，即可发起。

　　4、痘疮溃烂

　　取适量荞麦粉，反复敷涂在患处即可。

　　5、颈淋巴结结核

　　荞麦炒去壳，海藻，白僵蚕炒去丝，等份养成末，白梅浸汤，取半两的肉，和丸呈绿豆大，每次服用六七十丸，每天服用五服，饭前服用，通便去毒，但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

　　6、烫火伤

　　取适量荞麦面，焙黄，研末后，加水和敷之。

　　食疗方法

　　荞麦胡萝卜粥

　　材料：胡萝卜20克，土豆半个，荞麦100克，酱油、盐适量

　　做法：胡萝卜、土豆洗净，胡萝卜切片，土豆切块，荞麦米洗净，将荞麦放入锅里，倒水，先煮20分钟，然后放入土豆、胡萝卜，煮熟，加酱油、盐即可。

　　功效：消积食，止泻，将气宽肠。

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