有关于牛筋的功效与作用

　　牛筋的口感非常的好，是很多人都喜爱的一种美食。那牛筋的功效都有哪些呢?小编分享有关于牛筋的功效与作用，希望可以帮助大家!

　　牛筋的功效与作用

　　1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

　　2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　红烧牛蹄筋的做法

　　1.牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分

　　2.白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用

　　3.炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可

　　葱烧牛蹄筋的做法

　　1.准备材料

　　2.蹄筋洗净冷水下锅，放花椒，大料 葱姜，二锅头去腥臊，料要稍多些，毕竟牛蹄筋属于味比较大的食材，水开后多煮会儿，记着打沫直到干净

　　3.焯好后放入高压锅加水没过，再放上述调料，加几个干辣椒，也是去腥提香的，二锅头要多倒些，做开后盖阀转中火，保持滋滋的声音压二十至二十五分钟左右，这个要看蹄筋的大小

　　干锅牛蹄筋的做法

　　1.牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水

　　2.牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用

　　3.青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段

　　4.蒜头部分垫在干锅底

　　5.摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖

　　6.焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃

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