地瓜粉的营养价值 地瓜粉的功效作用
地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。下面就跟小编来了解一下吧!
地瓜粉的营养价值
1.胡萝卜素
地瓜粉含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
2.β胡萝卜素
地瓜粉中含有大量的β胡萝卜素，这是有利于我们身体制造足够的白血球，同时还能够抗击感冒病毒侵入导致的感染。
3.膳食纤维
地瓜粉含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而地瓜粉中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。
4.多种维生素
地瓜粉含有丰富的糖、纤维素和多种维生素等营养成分，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。
地瓜粉的功效
1.通肠排便
地瓜粉中所富含的食粗纤维，相当于米面类主食的10倍，地瓜粉质地细腻且不伤肠胃，清理肠道的同时促进消化道蠕动。
2.增强免疫力
地瓜粉中含有的粘贴蛋白，为人体提供特殊的保护作用，可以保持消化道、呼吸道的清洁，增强血管壁弹性，对动脉硬化、肝肾脏等结缔组织的萎缩具有一定的预防作用，从而减缓人体器官的老化，提高免疫力。
地瓜粉的用途
客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
地瓜粉还有药用价值，上火时可用来降火。倒入水加热搅拌，做成粘稠状的透明液体，可加糖调味。
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