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高粱米的功效作用及药用价值

慧媛分享

  高粱脱壳后即为高梁米,高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,一种不完全的蛋白质,人体不易吸收,但是可以和其他食材混合在一起吃,有很多的功效作用。以下是小编推荐高粱米的功效作用的知识,欢迎阅读!

  高粱米的功效作用

  年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人,可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

  降血糖。高粱中还含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。

  幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时,可以用高粱面在文火上干炒,炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状,喂小儿乏用。

  其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食,还可以将其去壳制成成品,另外高粱米还可以用来制糖、制酒等,人们喝的很多酒都是用它来制成的。

  高粱米的药用价值

  食积:高粱子30——60克,水煎服。

  胃痉挛:高粱60克,陈灶心土1块,水煎后,澄清去渣顿服。不论寒、热、虚、实均可用。

  痢疾:高粱霉包6克,为末,烧酒少许,拌匀,开水冲服;高粱根1个,红糖120克,熬成水服。

  崩漏:高粱霉包15克,百草霜3——6克,水煎服,红糖为引。

  带下:以多年高粱根,炒后研末,用红糖水或米汤送下,每次9克,日服3次。

  足跟痛:高粱根数个,鸭蛋2个,煮汤,滤去渣,加白糖调服。

  自汗:高粱子、葱、盐、羊肉汤共煮粥食。

  便血:高粱花9克,焙干研末,黄酒调服。

  倒经:红高粱花,水煎加红糖服。

  养肝益胃:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

  高粱米的美味吃法

  高粱猪肚粥

  材料:

  高粱90克,莲子60克,猪肚100克,稻米50克,胡椒3克,盐3克。

  做法:

  1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳。

  2.把猪肚,莲子肉,胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

  高粱米糕

  材料:高粱600克,红豆沙300克,白砂糖150克。

  做法:

  1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。

  2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。

  3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。

  高粱饼

  材料:高粱米,开水,糖。

  做法:

  1.将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。

  2.高粱粉中加入适量的面团揉匀,然后分成小剂,压成饼状。

  3.平底锅中加入少许油,放入饼胚,小火煎焦黄,翻面煎好即可。

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