日常生活随笔散文:你不吃啥？

　　学习啦：在生活中，对于吃，很多人都会有自己的独特喜好。在《你不吃啥？》一文中，作者写了自己身边的人不吃的东西。下面让我们一起来阅读这篇文章吧!

　　跟一位同事吃饭，他喝了一口汤，立即就发现是“用姜爆的锅”，便露出为难的样子，喝不下去了。见此情景，在场的伙计们纷纷说起自己身边那些“不吃这”、“不吃那”的趣事。

　　我的一位本家大哥不吃肉，每天在外揽活，出力气不少，可是不吃肉，连鱼肉也不吃，来我家做客时，母亲总要专门炒个鸡蛋给他吃的。

　　我的母亲不吃芹菜、芫荽，肉也吃得很少，鸡鱼肉还是吃的，但我姥爷六个孩子，日子苦，一年到头哪有鸡鱼吃?嫁给我父亲之后，也是进了一样苦哈哈的家庭，我父亲又过日子近乎偏执，极少给家里改善生活，娘也不说什么。我印象中到是在我考上高中时父亲买过一条大鱼，其它吃鸡吃鱼的日子，得过节才行。

　　我爱人不吃蒜，竟然连葱也不吃!结婚后才知道，不止这样，蒜薹、蒜苗都不吃!记得刚刚订婚那会儿，她大年三十上夜班，我给她送了一凉一热两样菜去，一个是麻汁杂拌(掺了蒜泥)，一个是青椒炒鸡块。她只吃了几片青椒鸡块，麻汁杂拌一口也没动，我一再让她吃，她只是笑笑，最终也没吃。还好，生葱不吃，用葱花爆锅炒的菜还是吃的。

　　我一度很担心，儿子会不会遗传她。等到儿子能用牙嚼东西之后，看到他吃我母亲喂他“葱白就馒头”吃得欢，才放了心。

　　我是什么都吃的，鸡鸭鱼肉，来者不拒。尤其爱猪头肉蘸蒜：瘦点儿的猪头肉再拼上一些猪小肠，鲜蒜瓣捣细如泥，味极鲜一浇，再弄点儿虾皮拌上，蘸着肉吃。我的天呐，简直人间至味。要是在不用开车出去的晚上，就再加一杯啤酒，顿时觉得生活如此夫复何求。结婚之后，这种吃法就少很多。

　　但我也有软肋：见到西瓜就“一秒变怂”。我从小不吃西瓜，也不是觉得有多难吃，只是吃了西瓜就恶心，长大好一点儿了，可还是咽不下去。每到夏天，看到人家吃得兴高采烈、大快朵颐的样子，非常羡慕。我大姐专好在我面前捧半个西瓜，用勺子一勺一勺地挖着吃，边吃还边说“嗯，刚甜哩，比上次那个好吃”，从眼镜上面看我一眼，接着说“吃点儿吧?”然后又低下头自言自语“幸亏儿子不吃，要不还有俺这些闺女吃的?”真气人。

　　我的同学全是吃货，没有不吃的东西。但有个同学的父亲不得了：有人拿几颗葱在他家的北屋走一圈，他都闻得出来，一定要大开门窗，散净了葱味才能进屋。

　　其实，对某种食物先天抵触的人很少，大多是后天原因造成的。类似小时候吃太多肥肉，长大后闻到肥肉就恶心的例子很常见。

　　我有一段时间就不吃带鱼，因为小时候太爱吃炸带鱼了，所有亲戚都知道，于是到任何一家去，都会为我专门准备满盆的炸带鱼随便吃，终于吃伤了，近几年才好一些。

　　还有对食物的形式有要求的，我外甥不吃肥肉，用肉炒的菜、包的水饺有一点儿肥腥都不吃，但我汆的“猪肉大虾丸”就吃。

　　更多“不吃”的原因是身体承受不了某种食物了。我和我的两个姐姐，从小是“吃辣三人组”，无辣不欢。现在只有我还保留着功力，她们都不敢吃了——因为咽炎——我的母亲也是这样。

　　我的父亲好喝酒爱吃肉，前些年看到我们都成家立业了，他经常大碗喝酒大块吃肉，一副没有心事的样子。现在光吃菠菜喝豆沫汤了——因为“栓”了一次，医生不让吃肉喝酒了。我母亲也有类似经历，如前所述，她不吃芹菜，可是为了降血压，她用煎饼卷着芹菜，像吃药一样皱着眉头硬吃，真让人难过。

　　还有一种让人心疼。我爱人坐月子，吃了几个月的小米粥加鸡蛋，还有不放盐的猪蹄、鲫鱼汤。搞得后来一见这些东西就皱眉头，可是甭管愿意不愿意，生了二孩儿后，这些东西还要再吃几个月。听同事聊起来，发现原来这是普遍现象，几乎每一位母亲都为了孩子，放弃了身材、不顾胃部反应，硬生生把自己逼成了一头“奶牛”——向这些母亲们敬礼!

　　也有因为“不吃”，发展出“特异功能”的。前文说到的我那位本家大哥的兄弟，也就是我的二哥，猪肉、牛肉、羊肉都吃，但掺在一起吃就吐。于是有了一个特长：哪家羊肉馆的羊汤如果掺了假，他是一下子就能吃出来的，屡试不爽，简直神乎其技。

　　招待客人，最怕遇到挑食的。可也因此，显出主人的水平。有一次，一个要好的朋友让我去他家帮忙，招待远道而来的亲家。我想，那还不简单，都是山东的，口味能有多大差距?没想到朋友来了一句：亲家母不吃肉，记得整几个素菜。这可真让人为难了，这些年，我的做菜水平一直是跟着个人爱好走的，对素菜完全没有研究。

　　恶补了两天，终于学会了一道没有荦腥的：大煮干丝。干丝，就是豆腐干丝，大煮呢，就是放在鸡汤里煮，这道看似容易的菜，其实并不简单，乃是淮扬菜系中的看家菜。成菜鲜香扑鼻，火腿和海米的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。

　　尽管食谱背得精熟，临到制作时才发现，许多材料不完备：鸡汤应该是早煮好的老汤，没有豆腐干，只好用豆腐皮代替，手忙脚乱的海米也忘了放。最后出来的成品就是一盘水煮豆腐丝。然而，亲家们却毫不在意，依旧赞不绝口，让人格外不好意思。

　　其实要论“不吃”的讲究，古人更厉害。孔子说“席不正不坐，割不正不食”。意思就是席子如果没摆正就不要坐。肉、菜要切得有分寸，有规矩，乱切乱剁的就不吃——估计孔夫子是绝对欣赏不了“东北乱炖”“麻辣一锅鲜”之类佳肴的。

　　还有因奢侈到极点而“不吃”的：《晋书·何曾列传》上说，何曾蒸饼上不作十字样的花纹就不吃。每天花一万钱的饭费，还说没有下筷子的地方(食日万钱，犹曰无下箸处)。

　　按照通用的大米作为转换等价物的算法，当时最贵的是粱米(精米，一说精小米)，一石(10斗，约合17-20公斤)不过400钱，最常见的粟米只要220钱。何曾一天的伙食费，够买粱米25石，粟米40多石。西晋时一品大员每天的俸禄，也不过米(没说粱米或粟米)五石，当时工人的月工资，如果是私人雇佣，每月最多不过800钱。何曾一天伙食费相当于5个一品大员一天工资，12个半工人一个月的薪水，要按现在二三线城市工人工资折算的话，人民币大概要50000余元。

　　怎么样，是不是扎心了?难怪何曾死后，史官秦秀上书建议谥号“缪丑”(奸佞之意，后来秦桧得了这个谥号去了)。其实这还没完，他的儿子何邵青出于蓝，“一日之供，以钱二万!”——不知道会不会像他老爹一样也“无下箸处”呢?

作者：马金伟

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