学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

香煎牛排的不同做法

映芳分享

  时至今日,牛排已经是一种每个人都能够食用的食物了,在一般的西餐厅,牛排是长期提供的,也是随便就能够食用的。你想知道香煎牛排有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享香煎牛排的不同做法。

  香煎牛排的做法【1】

  香煎牛排的材料

  原料:澳洲和牛排2块,青菜1小把,小胡萝卜2根,柠檬半个。

  调料:研磨红酒盐(可替换),研磨黑胡椒,研磨香蒜碎(可省略)

  香煎牛排的做法

  1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰。

  2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

  3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

  4、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面。

  5、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

  6、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

  香煎牛排的小诀窍

  1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道。

  2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。

  3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形。

  4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。

  5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味。

  6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味。

  香煎牛排的做法【2】

  香煎牛排的材料

  菲力牛排1块,橄榄油30cc,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙,香煎菲力牛排调味汁适量

  香煎牛排的做法

  1、菲力牛排洒上黑胡椒粗粉和盐,用橄榄油略腌;

  2、然后放入锅中两面翻煎至红褐色,将调味汁淋在牛排上即可。

  香煎牛排的做法【3】

  香煎牛排的材料

  肋眼牛肉12条,九层塔香料60g,辣椒油30㏄,胡椒适量,盐适量,龙鬚生菜50g,苦菠菜50g,柠檬油醋40㏄,巴马参起士饼4片,义大利黑醋浓缩汁60㏄

  香煎牛排的做法

  1.将牛肉条撒上适量盐、胡椒,静置约10分钟备用。

  2.将龙鬚生菜加上苦菠菜,拌入柠檬油醋备用。

  3.将牛肉表面煎上色,再转中小火,煎至3∼5分熟,起锅备用。

  4.取一深盘舖上牛肉,最后上方再放上作法4的生菜装饰,淋上少许橄榄油即可。

  香煎牛排的做法【4】

  香煎牛排的材料

  半成品牛排一盒(约200克,内配黄油一包,料汁一包。)西兰花100克,

  香煎牛排的做法

  1.先将西兰花焯水熟备用.

  2.锅开大火,倒入黄油溶化,放入牛排煎,两面翻面,煎的总时间为3-4分钟。

  3.检查牛排的熟度方法,将筷子尖去碰牛排生熟程度。

  3.牛排熟后装盘,将料汁倒到锅内煮开,加入熟西兰花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。

  香煎牛排做法相关文章

  1.香煎牛排怎么做

  2.香煎牛排的具体做法

  3.香煎牛排的可口做法

  4.香煎牛排有哪些不同的做法

  5.香煎牛排的不同好吃做法

  6.香煎牛排的不同可口做法

    959969