秋刀鱼的8种具体做法

　　秋刀鱼也有很多其他的品种。在日本的料理店秋刀鱼也是常见的日本料理之一。平时生活中你会做秋刀鱼吗?那么，现在学习啦小编就来分享8种秋刀鱼的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　秋刀鱼的做法【1】：梅子秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼1条，梅子3粒，姜适量，酱油，日本清酒，糖适量

　　做法

　　1、秋刀鱼去除内脏洗干净，用少许盐腌约5分钟即可，备用。

　　2、秋刀鱼腌好后均匀切开5段，备用。

　　3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，备用。

　　4、倒入日本清酒约500毫升，酱油少许，并放入少许糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮热。

　　5、酱料煮热后，把秋刀鱼放到锅中煮，将鱼的底面平均翻动，让其入味均匀。大约煮10至15分钟。

　　6、煮至入味后便可将秋刀鱼上碟，并勺上少许汁料作拌碟，在鱼的上面放上一粒梅子，再洒上少许葱花即可。

　　秋刀鱼的做法【2】：烤秋刀鱼

　　菜谱简介 秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

　　材料

　　秋刀鱼3只，白芝麻1小匙，柠檬1个，米酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，柠檬汁1小匙，大蒜3瓣

　　做法

　　1.将秋刀鱼洗净，大蒜先用刀拍过，与其他腌料一起腌秋刀鱼10分钟备用。

　　2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。吃时挤入柠檬汁味道更佳。

　　秋刀鱼的做法【3】：烤秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许，黑胡椒少许，紫苏碎1g

　　做法

　　1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟

　　2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎

　　秋刀鱼的做法【4】：豆豉香焗秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼，大葱，姜，蒜，朝天椒，白酒，盐，玉米淀粉，豆豉，水，生抽，糖，香醋

　　做法

　　1.秋刀鱼去内脏后洗净，切成2半

　　2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉

　　3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用

　　4.平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香

　　5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟

　　6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘

　　秋刀鱼的做法【5】：蒲烧秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁100公克，姜汁15公克

　　做法

　　1.秋刀鱼洗净切除头尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。

　　2.热一平底锅，放入作法1的秋刀鱼片煎至两面约七分熟上色后盛盘。

　　3.另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。