香辣蟹的不同好吃做法介绍
螃蟹有抗感染，促进伤口愈合的功效作用，所以手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。平时生活中你会做香辣蟹吗?现在，学习啦小编来告诉你香辣蟹的不同好吃做法。
香辣蟹的好吃做法介绍1
材料
主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒
做法
将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。
先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。
将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。
大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。
花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。
青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。
小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。
另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。
香辣蟹的好吃做法介绍2
材料
〖主料〗：肉蟹
〖辅料〗：葱、姜、花椒
〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
做法
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣蟹的好吃做法介绍3
材料
材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净(注意别蟹开绳子)，再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。
4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。
香辣蟹的好吃做法介绍4
材料
螃蟹500克，鸡蛋1只，淀粉5克，生姜5克，干辣椒2棵，花椒5克，大蒜2头，料酒3克，白糖3克，植物油30克，盐3克
做法
1.螃蟹洗净剁成小块，鸡蛋取蛋清入碗，加盐、淀粉调匀;将螃蟹块倒入蘸匀调料，备用。
2.锅内倒油烧至7成热，下螃蟹小火炸成金黄色;捞出沥油。
3.底油留用，中火加热，放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香，再将螃蟹回锅混炒均匀即可出锅装盘。
