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6款甜品的做法推荐

燕华分享

  甜品,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。那么,大家知道甜品怎么做好吃吗?下面学习啦小编为你介绍6款甜品的做法。

  1.巧克力花生酱布朗尼的做法

  用料

  杏仁巧克力(可以用别的巧克力代替)1根(240克/8.5盎司)、花生酱4大勺(60毫升)、中筋面粉1又1/4杯、黄油1/2杯、红糖 1/2杯、鸡蛋2个、放置室温香草精1茶勺(5毫升)、盐1/4茶勺

  做法

  1、烤箱预热到350F/191度

  2、巧克力掰成小块,黄油也切成小块,放到一个大碗里,加入红糖,隔水加热,不停的搅拌,直到巧克力黄油和红糖全部融化

  3、将巧克力溶液从火上移开,放凉至不烫手的时候,打入一个鸡蛋,打匀,然后加入第二个鸡蛋,香草精和可可粉,再度打匀

  4、面粉和盐,过筛到巧克力溶液中,用橡皮刮刀切拌均匀

  5、倒入抹了油的烤盘内,表面放上花生酱,用竹签子挑出花纹,然后送入烤箱,烤45到50分钟,或者到竹签子插进去后拔出来是干净的为止

  小贴士

  (因为我用了4个小心型烤盘,比较深,所以烤的时间比较长一些,用别的型号的烤盘的话,要相应的缩短烘焙的时间。)

  2.玫瑰花饼干的做法

  食材:低筋粉150g、黄油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、红草莓色粉一点点

  份量:约20朵玫瑰花

  烤箱:180度 中层 15-18分钟

  做法:

  1、黄油放室温软化后,加入幼砂糖,用打蛋器打发至蓬松状

  2、分次加入蛋液,用打蛋器打发至完全融合

  3、筛入低粉

  4、加入红草莓色粉

  5、用橡皮刮刀搅拌至无粉状,成团即可

  6、用檊面杖檊成约3mm厚的面片

  7、用圆形模具印出圆片

  8、取四圆片如图依次重叠起来

  9、将面片轻轻由下往上卷起

  10、用小刀在中间处切上一刀

  11、收口朝下放上,用手指将每片花瓣轻轻整理一下

  12、依次做好其余花朵,放于烤盘,送入烤箱,180度,中层,15-18分钟

  3.提拉米苏的做法

  用料

  淡奶油120ML、奶油奶酪200克、柠檬汁5克、蛋黄1个、细砂糖60克、咖啡酒50ML(不需用完)、手指饼干75克、可可粉适量、糖粉适量(仅为装饰)

  做法

  1、将柠檬切开

  2、用手挤出柠檬汁

  3、将45克淡奶油倒入碗中

  4、加入5克柠檬汁

  5、轻轻搅拌,淡奶油会变成固态

  6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可

  7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

  8、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白

  9、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬

  10把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅

  11、倒50ML咖啡酒

  12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部

  13、在酒杯里倒入一部分芝士馅

  14、重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰

  4.焦糖布丁的做法

  做法

  1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末,一起放入牛奶锅中。

  2.用小火加热至微沸后离火,盖上盖子,焖5-8分钟。

  3.鸡蛋中加入砂糖。

  4.搅拌均匀待用

  5.用筛网过滤冷却的牛奶,与蛋液混合搅匀。

  6.再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质。

  7.将焦糖盛入奶瓶容器中

  8.布丁液倒入瓶子中,烤盘中注水,烤箱预热2009.中层烘焙15-20分钟,直到布丁凝固即可。

  5.情人节刻字饼干的做法

  用料

  低粉140g、黄油75g、糖粉45g、盐少许、香草精适量、覆盆子粉20g

  做法

  1、覆盆子粉用少许热水冲开,黄油室温软化

  2、加入糖粉和黄油拌匀,不用打发

  3、加入低粉,覆盆子水,香草精拌匀成面团

  4、擀开包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

  5、把面团擀开,用饼干模刻字,放入烤箱180度10分钟

  小贴士

  刻字饼干因为要保持饼干的形状,所以黄油和糖粉不用打发。

  用高温烘焙可以保持形状,时间短容易黑,请在烤箱前观察,以免烘焙过度,颜色不好看。

  6.摩卡奶酪杯的做法

  用料

  鸡蛋2枚、牛奶250ml、焦糖适量、白砂糖30g、香草夹1/4、开水适量

  做法

  1.将蛋黄与砂糖混合

  2.一边隔水加热,一边用打蛋器搅打

  3.直到颜色发白体积变大

  4.奶油打到湿性发泡

  5.将奶油芝士隔水加热软化

  6.加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黄的腥味

  7.用打蛋器打至光滑

  8.将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中

  9.混合均匀成奶酪糊

  10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊,立即放入冰箱冷冻室,几分钟后即可凝固

  11.将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中,加热直到沸腾

  12.离火加入切碎的黑巧克力

  13.快速搅拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷却至40度左右备用

  14.芝士糊凝固后,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷冻至凝固

  15.再倒入一层奶酪糊

  16.最后再在表面筛上一层可可粉,放冷藏室即可


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