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饼干的做法

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  饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种食品。下面就让学习啦小编给你介绍一下饼干的做法。

  一、小熊饼干的做法

  材料

  黄油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴

  做法

  1.黄油室温软化,加糖粉打发

  2.分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

  3.搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精华

  4.筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋

  5.揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型

  6.把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮

  7.放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可

  二、美式巧克力饼干的做法

  材料

  巧克力粉310克,黄砂糖10克,酥油188克,牛奶30毫升,鸡蛋1个,面粉440克,盐1小匙,小苏打3克

  做法

  1.将烤箱预热(开火热一会,不放东西)至180摄氏度。

  2.打入鸡蛋加入盐、黄砂糖,酥油、小苏打粉拌匀。将巧克力粉和面粉在大碗中混合。

  3.将面粉过筛 然后倒在先前的中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团,如果不能,可以适当添加面粉,但是不要加多,能捏成团即可。放冰箱2小时拿出。

  4.烤盘中不要涂油,可以铺锡纸,将巧克力面团擀平先用这样的模子印出外边,(红薯用的小号)再把活字饼干模套上你想要的字母,用你想要的字母组合盖上印。

  5.用180c温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。烤完后,饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存,可以存放两周。

  小诀窍

  刚烤完的饼干是软的,放凉后就会变硬,所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。饼干的白色线条用白色巧克力笔温水泡软后即可Z字装饰,非常方便

  三、薰衣草起司手工饼干的做法

  材料

  糖粉135公克,杏仁粉300公克,低筋面粉300公克,奶油330公克,奶油乳酪抹酱150公克,蛋2个,薰衣草1大匙

  做法

  1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉先分别过筛备用。

  2.将糖粉、奶油、奶油乳酪抹酱搅拌均匀,加入蛋再拌匀,再倒入杏仁粉、低筋面粉拌匀,最后放入薰衣草拌匀。

  3.将作法2的材料放入冰箱冷藏30分钟,取出后平均分成30公克的面团,搓圆、压扁,排入烤盘。

  4.将作法3的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤15分钟至熟即可。

  5.出炉后,可视个人喜好,撒上少许杏仁粉或起司粉也别有一番风味。

  四、奶酪饼干的做法

  材料

  低粉150克,柠檬汁1汤勺,白糖少许,黄油45克,车打奶酪45克,鸡蛋1个

  做法

  1.低粉过筛,黄油室温软化,不过这个天热了,从冰箱里拿出来一会会就可以了,不然就太软,化了。

  2.黄油放在面粉上,用切面刀,就是那个塑料片切碎黄油,将黄油搓入面粉中成碎砂状。

  3.分次加入鸡蛋和柠檬汁,用手将面粉搓揉均匀。

  4.加入切粒或者磨碎的车打奶酪,和面粉搓揉成面团,放入冰箱冷藏30分钟。

  5.面团从冰箱中取出,擀成薄片,用叉子在面皮上打洞,然后切成条状。

  6.表面刷蛋水,一半撒上白糖,一般不撒。

  7.烤箱180度,烤大概15分钟呈金黄色就可以了。

  小诀窍

  这个吃起来跟前一段做的奶酪棒有点像,不过这个是不出层的,只是酥酥的,也很好吃的说。


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