泥鳅做得好吃的做法

　　泥鳅(学名:Misgurnus anguillicaudatus )，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。下面给大家介绍一些有关泥鳅做得好吃的做法，供大家参考!

　　做法一、酱炖泥鳅鱼

　　食材明细

　　泥鳅鱼一斤，葱适量，姜适量，辣椒适量，蒜适量，啤酒适量，东北大酱，一袋糖，60克精盐，少许酱油，120克啤酒，一瓶辣椒酱，一袋。

　　做法

　　1、泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫。

　　2、准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒。

　　3、热油倒入泥鳅鱼煎制。

　　4、煎制金黄色，撒先前准备的敷料，烹少许料酒，闷三十秒。

　　5、再放大酱，辣椒酱、酱油翻炒片刻。

　　6、倒入啤酒、少许盐、大火炖十五分钟、小火闷五分钟、出锅装盘。

　　7、水中的人参，绝对的补。

　　做法二、清炖泥鳅

　　材料

　　泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。

　　做法

　　1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。

　　2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。

　　3. 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

　　4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。