泥鳅的做法有哪些怎么做好吃
冰芝分享
泥鳅亦称鳅鱼，营养价值高，而泥鳅要怎么做才好吃呢?泥鳅的做法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于泥鳅的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
泥鳅的做法：泥鳅丝瓜汤
食材：泥鳅200克，丝瓜1条，食盐、姜丝、料酒、植物油、胡椒粉适量。
(1)鳅鱼买回放在清水中，加入姜片与植物油，让其吐尽泥沙，备用。
(2)锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火 ，把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净，鳅鱼表面的粘膜有很多寄生物，必须要洗净。
(3)锅里倒入猪油，放姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄。
(4)倒入开水和料酒 ，煮出奶白汤后加入切好的丝瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
泥鳅的做法：浓香奶白泥鳅汤
(1)活泥鳅宰杀后去头和内脏洗净，沥去水份，一定要现杀的泥鳅，不然躺会不新鲜。
(2)老姜拍破，香葱洗净挠成结备用。
(3)炒锅用老姜抹一下，防止泥鳅粘锅;放猪油七成热时，倒入泥鳅，中火煎至两面微黄，猪油煎泥鳅汤更鲜美。
(4)加入开水，开后，转入砂锅内，放入老姜和葱结，先大火后转中火，煲煮半小时。
泥鳅的做法：泥鳅豆腐汤
食材：泥鳅3-4条，内酯豆腐 ，姜丝适量 ，油适量。
泥鳅豆腐汤的做法步骤
(1)泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。
(2)去腥：水煮开后，右迅速将泥鳅倒入锅里， 一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没 有腥味了。
(3)准备好内酯豆腐，切成块状。
(4)将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开 。
(5)大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮，40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。
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