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用高压锅煮饭的小窍门与小秘诀

春燕分享

  一般来说,我们都是使用电饭锅进行煮饭的,但是有一些人是使用高压锅进行煮饭的,那么究竟该怎么使用高压锅进行煮饭呢?以下是学习啦小编为你整理的用高压锅煮饭的小窍门,希望能帮到你。

  用高压锅煮饭的小窍门

  1、饭煮熟后,直接将高压锅浸在装有凉水的盆里,然后再去安全阀、揭开锅盖,你将会发现蒸熟的米饭不粘锅。

  2、做3至5人的米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适合。另外,还要掌握火候,刚开始煮的时候用大火,当喷气口喷气后再加安全阀,然后开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不容易粘锅。

  3、要想米饭煮得洁白好看,可在煮米的水中加点醋或料酒,这样做出来的米饭不仅外形好美,还不容易变质。

  高压锅的使用年限

  一般高压锅的使用寿命

  一般来说,铝制高压锅使用8年,就该更换,如果是老式的,一般安全使用年限只有五六年。有的市民觉得高压锅没有坏就可以一直使用,这是误区,超出安全使用年限却继续使用,存在安全隐患,很容易发生爆炸。

  高压锅爆炸的原因很多。老式高压锅只有一个排气孔,在煮粥的时候,就容易堵塞,一旦堵上,就不能释放压力。高压锅是在火上加热的,压力释放不出来就会上升,会有爆炸的危险。如果这个时候高压锅又到了使用年限,材料老化,那就更容易引发爆炸。因此,出气阀、安全阀堵塞,排气不畅,或者使用年限到了,锅体老化,承受不了太大压力了,就容易发生爆炸。

  高压锅使用到何种程度算是危险的?这些变化肉眼能觉察到吗?市民在使用高压锅前,最好要仔细检查一遍,看看密封圈是否老化,这个老化是可以提前更换的;再看锅盖,是否有明显变形,锅底是否有向里面凹的情况,一般用久了的高压锅,锅盖会变形,锅底也会向内凹陷。锅盖如果变形或者与盖上后有缝隙了,工作时会漏气或锅身摇晃厉害了,那就说明使用太久,需要更换了。

  不锈钢高压锅使用年限

  不锈钢压力锅价格昂贵,耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,一天一小时使用年限是10年左右。

  如何防止高压锅爆炸

  不恰当地使用高压锅是一件危险的事,因为一旦高压锅发生爆炸, 后果是很严重的,为了保护您自已及家人的安全,在使用高压锅的时候 请注意以下几点:

  (1)在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通,安全塞是否完好?

  (2)锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时,必须旋入卡槽内,上下手柄对齐,烹煮时,当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀。

  (3)当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时,要立即降温。

  (4)烹煮时如发现安全塞排气,要及时更换新的易熔片,切不可用铁丝、布条等东西堵塞。

  高压锅的使用注意事项

  (1)使用前首先要检查排气管孔是否畅通,然后将食物放入锅内,但食物不得超过锅容量的4/5。然后将锅盖盖上,按锅盖上箭头所示"关"的方向, 转动锅盖,直到两手柄完全重合为止。

  (2)合盖后,见有蒸气稳定地从排气管内排出时,再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上,不得添加其他重量,更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间,说明书上有具体规定,应严格掌握。不能任意延长,以免发生事故。

  (3)开盖前,锅内如有气压时,应进行冷却降压。可以自然冷却,也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后,取下限压阀,当排气管不再放气时,再按锅上箭头所示"开"的方向(即逆时针方向)转动,打开锅盖。

  (4)做稀饭时,当限压阀放气抬起时,应立即将锅移出火外,防止喷饭汤。

  (5)易溶塞孔洞,要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时,应另行更换,绝对不能用其他东西代替。

  (6)用后随时洗净擦干,锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起,以防密封胶圈变形,使用时漏气。

  (7)锅内不宜长久放存碱盐酱油等,以防腐蚀。残余食物粘在锅体上,可用温水浸泡,进行刷洗 。切勿用炉灰砂石等擦洗。

  (8)锅盖锅体及限压阀要妥善保管严防磕碰以免损坏锅的密封,失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起,减轻锅把一端的受力,防止锅把损坏。

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