农家小炒肉的做法

佩珊分享 2017-05-19 17:23:35

　　小炒肉很多人都喜欢，不仅仅因为这是一道家喻户晓的家常菜，还确因为它的美味，小炒肉中农家小炒肉是最为常见的一种。下面学习啦小编给大家分享农家小炒肉的做法，希望你喜欢。

　　农家小炒肉的做法一：正宗农家小炒肉

　　食材准备

　　猪肉半斤，洋葱1个，面粉少许，小米辣2个，青红椒1个，花椒少许，花生油适量，蚝油少许，盐适量，醋少许，黑木耳适量，酱油，姜粉，淀粉少许。

　　方法步骤

　　1、将肉洗净，切片后加入淀粉，酱油和盐腌制10分钟;

　　2、将洋葱洗净，对半切开，然后加入少许面粉;

　　3、锅中放入少许油，放入肉片炒至断生，然后放入少许醋;

　　4、炒好后盛出碗中，锅中炒肉后余适量油炒洋葱盛出;

　　5、再起锅少许油，放入花椒炒香，捞出后放入姜，青红椒和黑木耳翻炒;

　　6、然后将洋葱和肉放入锅中，大火翻炒，加入盐，蚝油，味精炒匀即可出锅。

　　食材准备

　　千张适量，猪瘦肉少许，生姜1片，胡萝卜半个，小葱，盐，生抽，老抽，豆豉，白砂糖，玉米淀粉，香麻油适量。

　　方法步骤

　　1、将千张稍微冲洗后切丝，胡萝卜洗净切丝，香葱洗净洗净切段待用;

　　2、猪肉切丝，加入生姜丝，生抽，老抽，少许糖，淀粉，麻油拌匀腌制10分钟;

　　3、锅中适量水煮至微开，加入少许盐搅匀，然后放入热水中划散汆烫2分钟，捞出沥水;

　　4、锅中烧热油，下入肉丝滑炒至变色盛出，锅中少许油，将胡萝卜丝下锅煸炒;

　　5、然后放入千张丝，加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后放入勺高汤，煮2分钟入味;

　　6、然后将肉丝倒入锅中同炒，加入少许豉油炒匀，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

　　食材准备

　　猪肉200克，葱姜蒜适量，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，味精，花椒，青椒，红椒适量。

　　方法步骤

　　1、将猪肉切片，青红椒切好，葱姜蒜准备好;

　　2、锅中放入肥肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜和花椒炸香;

　　3、放入肉片煸炒至变色后加入老抽，豆豉爆香;

　　4、然后再起锅，大火加入油，放入少许葱花炸香;

　　5、倒入青红椒爆炒，倒入肉片，加入盐，味精，胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

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