黑米的做法步骤和选购注意事项

映芳分享 2017-01-12 18:16:18

　　黑米是属于糯米类，是一种药，食兼备的米，具有非常好的滋补作用，具有渐少心血管疾病，降低血糖，抗衰老的作用。下面是学习啦小编给大家整理黑米的做法和选购注意事项。

　　黑米的做法：黑米粥

　　黑米粥食材准备

　　红枣10个，红豆50克，黑米90克，糯米80克，花生25克，冰糖适量。

　　方法步骤

　　1、将糯米，黑米洗净泡发1小时，红豆和花生洗净泡1小时;

　　2、红枣洗好，将糯米和黑米放入压力锅汇总，加入红枣，花生米和红枣;

　　3、然后放入适量的清水，加入适量的冰糖，盖盖熬煮半小时即可。

　　黑米姜茶食材准备

　　黑米300克，红茶适量，生姜少许，太古糖少许。

　　方法步骤

　　1、黑米淘洗，洗好的黑米放入锅中炒5分钟;

　　2、炒至黑米开裂，然后放入盒中保存;

　　3、杯中放入炒好的黑米和红茶，姜片，太古糖;

　　4、冲泡入适量的沸水，略微搅拌即可。

　　黑米窝头食材准备

　　面粉，黑米，红枣，白糖，奶粉，发酵粉，牛奶适量。

　　方法步骤

　　1、将黑米洗净，清水浸泡4小时左右，沥干后打成粉末;

　　2、打好过筛后与面粉混合，红枣去核搅碎混入，再加入发酵粉，奶粉和白糖，兑入牛奶揉成面团发酵;

　　3、发酵好后揉一揉排空气，然后分成大小差不多的小剂子，压扁后捏成窝窝头形状;

　　4、醒发20分钟后上蒸笼，蒸熟即可。

　　1、选购黑米的时候可以闻气味，具有清香无异味的为好;

　　2、选择大小均匀，少有碎米的黑米，具有一定广泽，较为饱满;

　　3、可以尝试咀嚼黑米，无异味，或者微甜的比较好。

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