羊肉怎么烹饪好吃制作方法
羊肉在一定程度上具有温补气血的和开胃健脾的功效，而且羊肉具有暖身的效果，所以冬季是吃羊肉的旺季。那么你知道羊肉要怎么烹饪吗?今天，学习啦小编为大家推荐羊肉的做法。
如何做羊肉—老北京羊肉包的烹饪方法
老北京羊肉包材料准备
主料：高粉500克，羊肉250克。
辅料：干酵母5克。
调料：酱油15克，姜30克，香油25克，食盐3克，黄酱40克，花椒水80克，大葱200克，水260克。
制作方法
1、用35℃左右的温水把酵母调开，然后慢慢倒进面粉中，并不断搅拌，成絮状后细揉成面团，盖上饧发。
2、用黄酱、酱油、姜末、盐、花椒水制成调料，将羊肉放入调料中搅拌至肉馅粘稠，注意花椒水分几次放这样味道才更入味，大葱剖开后切成丁，倒入调好的羊肉馅上。
3、然后把香油淋在葱上面，就可以开始搅拌了，注意面发好后取出来再揉一遍，排排气，然后就可以包包子了，包子上锅蒸15到20分钟左右，注意是烧开锅后。
如何做羊肉—羊肉白菜扣碗的烹饪方法
羊肉白菜扣碗材料准备
主料：白菜300克，羊肉300克。
调料：食盐1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生抽1/2汤匙，葱1根，八角2颗，植物油1汤匙。
制作方法
1、羊肉提前用水煮熟，然后切成薄片，注意要薄而匀，这样口感才佳，再把大葱、白菜洗净，白菜用手撕成大片置于碗中，将切好的羊肉片也码入碗中。
2、炒锅入油后爆香葱、八角、花椒，再放入白菜翻炒，放入适量食盐和少许生抽调味。
3、翻炒均匀入味后，将炒好的白菜倒入码好羊肉的碗中，压实后蒸20分钟以上，蒸好后将碗反扣于盘中，上桌即可食用。
如何做羊肉—蜜枣羊肉的烹饪方法
蜜枣羊肉材料准备
羊肉1000克，饼75克，白糖100克，蜜枣500克，莲子50克，橘蜂蜜25克。
制法方法
1、首先将蜜枣去核，塞入橘饼，这样不仅外形好看，还能让蜜枣和橘饼的味道相融，更具风味。
2、羊肉洗净后切块，莲子最好掰成两瓣，羊肉焯水后沥干，倒入八成热油锅中过油后捞出。
3、将掰好的莲子摆于碗内，周围摆上蜜枣，摆放整齐外形才更加美观，再在上面摆上羊肉，撒白糖后蒸3小时，最后扣入盘中淋上蜂蜜即成。
如何做羊肉—羊肉汤的烹饪方法
冬瓜羊肉汤食材准备
羊肉1斤，冬瓜500克，葱姜适量，枸杞少许，盐，味精，胡椒粉，料酒适量。
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮切块，葱切段，姜切片待用;
2、电炖锅中加入适量的水，放入冬瓜和姜片煲煮1小时;
3、羊肉用水洗净后浸泡15分钟，然后入冷水锅中煮至断生，捞出洗净;
4、冬瓜煲煮至45分钟时，开锅放入盐和羊肉，继续煲煮;
5、再煲煮10分钟后放入葱段，盐，味精和胡椒粉;
6、再煲煮5分钟后加入料酒焖一会，放入枸杞，撒入小葱即可。
小贴士
煲煮的时候放入一些米醋或者桔皮可以去膻味。
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