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糯米怎样烹饪才好吃

杨洁分享

  大家喜欢吃糯米吗?糯米壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。今天,学习啦小编为大家整理了糯米好吃又营养的做法,希望大家喜欢!

  糯米小南瓜的做法

  材料

  南瓜150克,糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙,白糖适量,面包糠,油

  做法

  1.南瓜150克用微波炉高火5分钟,后捣成泥。放糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙和适量白糖,喜欢甜的可以多放点。混合揉成面团。

  2.把面团搓长条,切成若干小段,揉成圆的,用刀划上印成南瓜的形状,滚上面包糠。

  3.火上放油锅,油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。

  糯米粽香鸡的做法

  材料

  食材: 糯米 100g, 香菇 7朵, 鸡腿 1只, 棕叶 16片

  调料: 生抽,老抽,料酒各1汤匙(15ml), 白胡椒粉,盐 各1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml), 白砂糖 1汤匙(15g)

  做法

  1.糯米淘洗干净,放入大容器中,加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时。

  2.鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开,深及骨头,然后用刀尖将腿骨从肉中挖出,剔除腿骨。

  3.鸡肉切成粗条状放入容器中,加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐、料酒、白砂糖和芝麻香油,搅拌均匀后用保鲜膜包好腌渍15分钟。

  4.香菇洗净,去蒂后切成条状。捞出浸泡过的糯米,放入装有腌渍过的鸡肉条的碗中,加入香菇条拌匀。

  5.取两片粽叶,让这两片棕叶的长边有一部分重叠,平摊在案板上,用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分,留下中间大约15~20cm的部分。取适量馅料放在粽叶一端,将馅料用棕叶卷起来,成为一个粽叶卷,然后用棉线扎紧。

  6.大火烧开蒸锅中的水,把糯米卷排放在盘子中,放入蒸锅加盖蒸30分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手。

  小诀窍

  粽叶的处理

  粽叶在使用时需要修剪整理,尖梢部分由于无法并齐,所以需要被剪掉,中间的叶脉在根部的部分变硬不利于卷起,所以也需要被剪掉,因此,只留下中间15~20cm的部分就可以了。如果购买的是真空包装的新鲜粽叶,直接使用就可以了,如果是干燥的粽叶,需要事先浸泡并煮软才可以使用。

  糯米的适宜人群

  糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。

  糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

  1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

  2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

  3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

  4. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

  5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

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