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好吃的拌饭怎么做

杨洁分享

  想必许多朋友都十分喜欢吃拌饭吧,大家觉得拌饭怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的拌饭做法,希望大家喜欢!

  酥鱼拌饭的做法

  材料

  美国长米50公克,扁鱼2片,丝瓜50公克,洋葱50公克,油炸粉100公克,水50公克,泰式烧鸡酱25㏄,辣椒酱少许,香油少许

  做法

  1.美国长米蒸熟;扁鱼炸酥,切碎;油炸粉与水调开备用。

  2.丝瓜、洋葱切成条状,裹上作法1已调开的油炸粉水入热油锅炸酥,再切成小段备用。

  3.将蒸好的美国长米饭、扁鱼碎、作法2的材料以及所有调味料拌匀即可。摆盘时可另取扁鱼做装饰。

  小技巧:

  油炸粉与水调开的比例为2:1。

  丝瓜与洋葱炸过后再切小段,可保留其本身水分。

  培根碎肉薄荷拌饭的做法

  材料

  培根100公克,绞肉200公克,薄荷1小把,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许

  做法

  1.)把培根切成细丝放入锅中用中火煎炒,肉上的油会慢慢渗出,等油量足够就加入绞肉翻炒,直到培根和肉都散发出香味了再加入调味料。

  2.)把饭盛在一个大碗里,放入1大匙的培根料,和另外切好的薄荷细丝,用木匙轻轻拌匀再放入喜欢的餐具里。

  小技巧:

  如果薄荷对你并不方便取得,可以用香菜或葱取代,炒香的小茴香子也很好。(约可做8人份的拌料,浓汤上也可以添加做为调味和装饰)

  鱼子三文鱼拌饭的做法

  材料

  饭,盐,白醋,三文鱼,生粉,油,芥辣酱,甜酱油

  做法

  1.饭先煮熟(我家这次买的东北米.因为给孩子吃,所以适量的加多了点水.这样吃起来不干).

  2.待稍凉后放适量盐和白醋一小勺拌匀,三文鱼腩切块用盐和生粉腌一会.

  3.油锅烧热.放三文鱼快炒,不能不停翻动,会散掉.变色马上起锅.再炒下去就老了.拌入饭中.

  4.同时拌入鱼子.拌匀就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣酱加上甜酱油拌匀一起拌饭吃.很美味的.天热不想做饭时偷一下懒的方法.再滚个青菜汤就OK了.

  咖哩拌饭的做法

  材料

  泰国香米100公克,鸡腿肉1只,马铃薯50公克,红萝卜50公克,青豆仁10公克,咖哩粉20公克,黄咖哩酱50公克,洋葱碎60公克,蒜末20公克,香蕉片30公克,椰奶20㏄,鸡粉10公克,胡椒粉3公克

  做法

  1.将泰国香米蒸熟;马铃薯、红萝卜分别刨片备用。

  2.将鸡腿肉切丁,用腌料抓拌一下,入热油锅以大火煎熟,起锅沥干油分备用。

  3.锅中放入奶油加热,用大火炒香洋葱,加入黄咖哩酱、蒜末爆香后,放入香蕉片和椰奶转小火,加入鸡粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁,制成咖哩酱。

  4.再加入马铃薯片、红萝卜片、青豆仁和作法2的鸡丁,以中火烩煮至熟,与蒸好的饭一起盛盘即可拌食。

  松子银鱼拌饭的做法

  材料

  松子40公克,吻仔鱼50公克,白饭300公克,小黄瓜1条,洋葱1/4粒,红辣椒1条,鱼露2小匙,鸡精粉1小匙,芝麻拌酱1小匙

  做法

  1.红辣椒去籽切成细丝后,浸泡于水中;洋葱切末;小黄瓜去籽切成小片状备用。

  2.取一油锅,放入约4分满的油量后,再将油温加热至160℃,然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用,再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用,最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。

  3.再将洋葱末放入作法2的油锅中,以中小火炒香后,接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀,再放入作法2拌炒均匀后,盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。

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