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韩国拌饭的做法

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃拌饭,拌饭做法简单口感丰富,十分美味,今天,学习啦小编就为大家介绍一下韩国拌饭的做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  韩国拌饭的做法

  食材明细

  粳米 450g

  水 600g

  小南瓜 300g

  桔梗 200g

  牛肉(牛臀肉) 120g

  葱末 9g

  蒜泥 5.5g

  芝麻盐 2g

  胡椒粉 0.3g

  食用油 26g

  炒辣椒酱 适量

  辣椒酱 95g

  碎牛肉 20g

  未知 口味

  拌 工艺

  三刻钟 耗时

  普通 难度

  做法步骤

  1、粳米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右后,用筛子沥去水分后,晾10分钟。(550g).

  先将小南瓜切成5~6cm长的段, 再改刀切丝(宽·厚约 0.3cm)并用盐腌软。10分钟后,用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm长,宽·厚约 0.3cm的丝, 用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后,冲洗并挤去多余水分.

  2、用棉布擦干牛肉血水,切成长 6cm,宽.厚度约0.3cm左右的丝, 蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段, 各自加 入以上所示之调味料并拌匀.

  鸡蛋煎成黄白蛋皮后 切成宽.厚约0.3cm,5cm长丝.

  锅里放入粳米与水, 大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮10分钟。(1kg).

  3、在平底锅里放入少许食油, 放入小南瓜,大火炒约30秒后放凉。(80g).

  在平底锅里放入少许食油后入桔梗,中火炒5分钟左右。(120g).

  在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜,中火各炒3分钟左右。(牛肉 80g, 蕨菜 164g).

  4、平底锅里放入食用油后入海带片,中火炸约10秒后掰碎成粗片。

  在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油 1/2, 中火炒2分钟左右, 加入辣椒酱与糖.芝麻油, 炒约5分钟后,加入少许水, 炒3分钟,做成炒辣椒酱。(167g).

  在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。

  韩式拌饭酱的做法

  韩式石锅拌饭酱

  材料:韩式辣椒酱50克、淡口酱油1汤匙、味噌50克、姜汁1茶匙、蒜泥1汤匙、芝麻油1汤匙、熟白芝麻1汤匙、奇异果1颗、麻油2汤匙。做法:全部材料混合拌匀即可。用途:还可座位烧肉与菜叶包裹的酱料。

  韩式生腌螃蟹酱

  材料:韩式辣椒酱50克、椒粉(中粗)2汤匙、酱油2又1/2汤匙、鱼露1汤匙、酒1汤匙、芝麻油1汤匙、醋1汤匙、麦芽15克、葱末2汤匙、姜末1、蒜末1汤匙、熟白芝麻适量。做法:全部材料混合拌匀即可。用途:将生鲜螃蟹适当处理切块以后,与腌酱拌合,冷藏腌渍3-4日,即可食用。

  韩式拌冷面酱

  材料:辣椒粉一汤匙、胡椒粉(中粗)一汤匙、酱油50毫升、砂糖1又1/2汤匙、葱末2汤匙、姜汁1汤匙、蒜汁1汤匙、奇异果1颗、麻油2汤匙、熟白芝麻适量。做法:奇异果磨成泥状,与其他材料拌匀即可。用途:各式冷面拌酱。

  韩式辣椒酱

  材料:A、糯米粉60克、水60克B、味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克C、醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙做法:1、姜材料B拌匀备用。2、糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。3、将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。用途:作为各式料理之基底(炒,拌,蘸),用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的,随着发酵时间越久,颜色越深,味道越香醇。

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