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豆腐如何做饭

杨洁分享
  大家喜欢吃豆腐吗?豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍,那么豆腐怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!
 
  肉末烧豆腐的做法
 
  材料
 
  主料:豆腐500g,五花肉末50g
 
  辅料:玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精
 
  做法
 
  1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
 
  2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
 
  3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
 
  4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。
 
  5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
 
  小诀窍
 
  出锅时勾点水淀粉裹住豆腐,豆腐充满肉汁香味。
 
  家常麻婆豆腐的做法
 
  材料
 
  原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
 
  调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
 
  做法
 
  1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
 
  2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
 
  3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
 
  4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
 
  5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
 
  酸辣拌豆腐的做法
 
  材料
 
  豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量
 
  做法
 
  1、豆腐一块切成小片。
 
  2、坐锅烧水,水开后放适量盐,放入豆腐焯去豆腥味。
 
  3、捞出后,放凉开水里过凉,码在盘里。
 
  4、取碗,加盐、干辣椒(切碎)。
 
  5、坐锅烧油,油热后把热油倒在步骤(4)的辣椒碗里,简易辣椒油做好啦!
 
  6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
 
  7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
 
  8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
 
  9、最后浇在豆腐上,洒上葱花即可。
 
  吃豆腐的注意事项
 
  问题1:引起消化不良
 
  豆腐不能和什么一起吃
 
  豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
 
  问题2:促使肾功能衰退
 
  在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
 
  问题3:促使动脉硬化形成
 
  美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

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