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红烧豆腐的做法

杨洁分享

  大家喜欢吃豆腐吗?大家觉得豆腐怎么做好吃呢?今天,学习啦小编就为大家介绍一下红烧豆腐的做法,希望大家喜欢!

  红烧豆腐锅

  材料嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣酱,酱油,淀粉,洋葱(全部适量)做法1、豆腐切成适宜的大小。

  2、蒜切片,洋葱切丝。

  3、食用油在锅内煎热,下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。

  4、下豆腐块,并加水淹盖。

  5、大火烧开后转中火继续烧10分钟,直至豆腐变成淡淡的橘红色。

  6、适量地调味。

  7、取一勺淀粉,放在10ml冷水中搅匀,加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀,直至汤变粘稠。

  8、停火,装盘。

  豆腐的其他做法

  脆皮豆腐

  材料豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。做法1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;

  2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;

  3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

  4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

  5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;

  6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

  白菜豆腐锅

  材料五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐做法1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

  2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

  3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

  豆腐的功效与作用

  预防心血管疾病

  豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

  降低乳腺癌的几率

  制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

  抗血管

  制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  牛奶的替代品

  豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

  补益清热养生

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

  更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

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