千层饼的三种做法

　　大家喜欢吃千层饼吗?千层饼做法繁多，味道多样，今天，学习啦小编就为大家介绍一下千层饼的做法，大家可以试试自己动手制作出最符合自己口味的千层饼。

　　千层饼的做法一

　　准备工作

　　1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)

　　2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。

　　千层酥皮制作

　　1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

　　2、将黄油薄片放在长方形面片中间。

　　3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。

　　4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

　　5、将面片翻过来，收口朝下。

　　6、用擀面杖再次擀成长方形。

　　7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。

　　9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。就可以了。

　　千层饼的做法二

　　准备材料: 面粉、鸡蛋、油、五香粉

　　01面粉加水加鸡蛋搅成絮状。

　　02揉成光滑的面团。

　　03做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的。

　　04洒干面粉擀开，擀薄;将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面。

　　05从一端开始卷起，最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。

　　06等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦。

　　温馨提示

　　1.和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬;

　　2.鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀; 3.卷起来的时候注意不要把油洒出来;

　　千层饼的做法三

　　食材准备：

　　面粉300克、水适量、盐适量、五香粉适量、香油适量

　　做法步骤：

　　1.准备食材

　　2.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用

　　3.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐

　　4.卷成卷再团起来醒发一会。

　　5.再擀开，抹油，撒盐，葱花，五香粉，抹均匀

　　6.铺好后把面饼卷起来切成大小适中的小卷

　　7.一手向左一手向右拧一下面团再压扁

　　8.用擀面杖擀开备好的面团备用

　　9.锅里坐适量玉米油小火烧开放入饼胚烙至金黄

　　10.翻面再把另一面烙金黄出锅