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4种饼干的好吃做法

杨洁分享

  大家喜欢吃饼干吗?大家喜欢吃哪种饼干呢?大家知道饼干怎么做好吃吗?下面,学习啦小编给大家推荐几款好吃的饼干做法,希望大家喜欢!

  牛奶饼干的做法

  主料

  无盐黄油 | 80G糖粉 | 60G普通面粉 | 115G玉米淀粉 | 65G奶粉 | 40G鸡蛋 | 1个(去壳重约50G)

  做法

  1. 无盐黄油软化后加糖粉打至发白,加入鸡蛋搅打均匀。

  2. 筛入混合粉类(面粉、淀粉、奶粉)拌成团。

  3. 分成小剂子,搓成球,用叉子按压,我的面团稍干,按压会产生一些自然的裂纹。看原方的成品是没什么裂纹的,所以猜测是我的奶粉吸水太强。因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多。

  4. 垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹,完成所有生坯,送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可

  玛格丽特饼干的做法

  食材:低筋面粉50克、红薯淀粉50克、无盐黄油40克、鸡蛋液10克、盐0.5克、鸡蛋黄1个、糖粉20克;

  做法:1、红薯粉和低筋面粉过筛,加入糖粉,黄油室温软化或者隔水融化;

  2、一个鸡蛋煮熟以后(大概中火10分钟),取出蛋黄,用拇指按压蛋黄过筛,过筛以后还真是蛮漂亮的嘛;

  3、把黄油、打散的鸡蛋液以及盐混合均匀,放入冰箱冷藏1小时;

  4、冷藏一小时后取出面团,会有一点硬,不要担心,把面团分成小块揉一下就软了,再慢慢搓成小球;

  5、趁小球还比较柔软的时候用大拇指压成饼,裂的不均匀或者不好看可以重新压一下;

  6、放入烤箱170度上下火中层烤15分钟搞定,太好吃了,请一定少做点,不然胖死。

  小贴士:注意,有的小伙伴说自己烤出来的饼干会有面粉味,那是因为你的面团没有混合均匀,所以可以适当的揉久一点

  手指饼干的做法

  材料

  a.蛋黄50公克,细砂糖25公克,b.蛋白80公克,细砂糖50公克,塔塔粉1公克,c.低筋面粉100公克,糖粉适量

  做法

  1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器,打至颜色变为乳白色并且体积变大。

  2.再取材料B的所有材料,一起搅打至溼性偏干性的状态后,分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。

  3.加入低筋面粉于作法2中,拌匀至呈现出有粗粗状的面煳状态即可。

  4.将面煳装入挤花袋中。

  5.在烤盘中挤出长条形状的小面煳。

  6.洒上糖粉后,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。

  曲奇饼干的做法

  材料

  无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克

  做法

  1.做法:无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。

  2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。

  3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。

  小诀窍

  190度15分钟左右。

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