蒸蛋的4种做法及功效
鸡蛋的做法多种多样，蒸蛋就是其中十分受欢迎的一种做法，今天，学习啦小编为大家整理了蒸蛋的好吃做法，希望大家喜欢!
薰衣草蒸蛋的做法
材料
薰衣草1大匙，虾子2尾，蛋2颗，高汤1/2匙，盐1小匙，热开水2杯
做法
1.薰衣草以约90℃的热开水沖泡后，静置放凉至40℃以下备用。
2.虾子去壳但保留尾部，挑去肠泥并洗净备用。
3.蛋打散成蛋液，加入作法1的薰衣草茶、高汤后，用滤网过滤分别倒入杯中备用。
4.电锅外锅加1杯热开水后，按下开关，放入作法3装有蛋液的杯子，电锅边缘放一支筷子，盖上锅盖，蒸6分钟后，放入作法2的虾子并将开关调起，续焖3分钟即可。
小窍门
作法4中电锅边缘放一支筷子，可使锅盖与电锅无法完全密合，留有一些缝隙，如此蒸出来的蛋，表面较美观，不会有气孔;而装蛋液的容器可要能够耐热的呦!
三色蒸蛋的做法
材料
主料：鸡蛋、皮蛋、熟鸭蛋各3个
调料：高汤适量，香油1小勺，盐适量
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀，加入油、盐、高汤充分调匀备用。
2、皮蛋和熟鸭蛋去壳，切成小块，放入蛋液里拌匀。
3、放入蒸锅，中火蒸8分钟，取出。
4、蒸蛋冷却后，倒扣出来切成薄片，淋上香油即可。
肉茸蒸蛋的做法
材料
五花肉，蛋，盐，葱花
做法
1.五花肉剁碎，蛋加水，盐搅匀。
2.剁好的肉，搅上劲后，倒入容器，在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。
小诀窍
水不要太多，蒸得不要太久，滴点酱油或香油也会很香。
枸杞蒸蛋的做法
材料
蛋2颗，素高汤300cc，枸杞10公克，香菇丁30公克
做法
1.取一蒸碗，蛋加入素高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。
鸡蛋的功效
1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
2有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
3防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
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