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豆角的做法及选购储存方法

杨洁分享

  许多朋友都喜欢吃豆角,那么大家觉得豆角怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜欢!

  花生酱拌豆角的做法

  原料:

  长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

  做法:

  1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

  2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

  3、豆角切成一段一段的小长条。

  4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

  5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

  鸡肉酿豆角的做法

  原料:

  长豆角10根,鸡胸脯4块,淀粉适量,葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。

  做法:

  1. 鸡胸脯肉洗净,备用。

  2. 鸡胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。

  4. 用筷子搅拌均匀。

  5. 豆角放开水中焯一下。

  6. 捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的。

  7. 豆角对折一下。

  8. 两端交叉在一起。

  9. 有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。

  10. 然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

  11.鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

  13. 放锅上开始蒸。

  14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16. 锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

  17. 加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

  豆角肉馅的做法

  原料:

  长豆角,牛肉馅(肉不要太瘦的),酱油,大葱,香油,五香粉,盐。

  做法:

  1、豆角洗净,用热水焯一下捞出切碎,大葱切碎。

  2、与肉馅放一起,加入酱油、葱末、五香粉、香油,盐顺一个方向搅拌均匀。

  3、静置5分钟,放入一个鸡蛋清搅拌均匀就可以包饺子,蒸包子了。

  素炒豆角的做法

  材料

  豆角,胡萝卜1个,五香豆腐干,大蒜1瓣,盐

  做法

  1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

  2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐,翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

  3、盖上锅盖,中火烧五六分钟,中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

  4、收汁后停火,盖上锅盖焖两三分钟即可。

  豆角的选购与存储

  1.质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。

  2.扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好!

  3、豇豆,一年生缠绕草本,无毛。小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。

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