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豆角的4种好吃做法

杨洁分享

  豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好,今天,学习啦小编就为大家介绍一下豆角的好吃做法,希望大家喜欢!

  酸豆角炒肉末的做法

  原料:

  酸豆角条、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量

  做法:

  1、豆角洗一下切成小粒,豆豉切碎,大蒜切末,辣椒切丁,姜切片备用。

  2、五花肉切小丁,加入适量生抽、糖、油和干淀粉.

  3、搅拌均匀,腌制半小时至入味。

  4、锅内放入适量的油,烧热.

  5、加入肉未爆至金黄,再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

  6、最后放后酸豆角.

  7、翻炒片刻后调入适量的糖.

  8、翻炒均匀即可。

  小窍门:

  1、肉可以剁成茸,但我喜欢切小粒,这样吃着口感更好。

  2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒,味道会更好,但我家小朋友吃的,就不放了。

  3、我们这里的酸豆角是有咸味的,而且肉碎也是腌好味道的,只要调入一点糖中和一下酸味,就可以了,不用再加任何的盐了哈!

  豆 角 炒 肉的做法

  原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。

  做法:

  1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

  2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

  3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

  豆角炖土豆的做法

  原料:豆角,五花肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

  做法:

  1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

  2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

  3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

  4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

  6、小火煸出香味后,放入五花肉;

  7、炒至五花肉变色,倒入四季豆;

  8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

  9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

  10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

  豆角的分类

  1.质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。否则其质量就较差。

  2.扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好!

  3、豇豆,一年生缠绕草本,无毛。小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。总状花序腋生;萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。

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