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怎样炖猪脚家常做法好吃又营养

映芳分享

  猪脚是非常营养的食材,最常见的做法就是炖。平时生活中你会做炖猪脚吗?现在,学习啦小编来告诉你炖猪脚的做法。

  怎样炖猪脚好吃:花生炖猪脚

  花生炖猪脚食材准备

  猪脚100克,花生20克,香菜末少许,豆苗少许,生抽1大匙,白糖1小匙,八角(大料)1粒。

  方法步骤

  1.猪脚去毛洗净,用沸水烫过;花生泡水约6小时备用。

  2.将处理好的猪脚和花生连同调味料及水一起炖煮约1.5小时,至猪脚与花生熟烂。

  3.盛盘后撒些香菜末,旁边配一些豆苗即可。

  怎样炖猪脚好吃:河蚌炖猪脚

  河蚌炖猪脚食材准备

  猪脚800克,河蚌肉200克,野山椒50克,植物油30克,食盐、白醋各20克,料酒、姜片各15克,葱花10克,味精5克,鲜汤1000毫升,胡椒粉少许。

  方法步骤

  1.将猪脚烫尽毛,刮洗干净,砍成3厘米大的块,放入开水锅内焯烫,去尽血污后过凉待用。

  2.河蚌肉用食盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后捞出。

  3.净锅置旺火上,放入植物油烧至五成热,下姜片煸香,放入猪脚、河蚌肉略煸,烹入料酒炒香,加入鲜汤,放入野山椒,倒入高压锅内上火压8分钟后倒入锅内。

  4.加入食盐、味精调味,出锅后撒入胡椒粉、葱花即可。

  怎样炖猪脚好吃:冬瓜炖猪脚

  冬瓜炖猪脚食材准备

  鲜猪脚两只,重2000克,毛冬瓜1000克,茶油、食盐、辣椒、桂皮、姜片、麦酱、葱花适量。

  方法步骤

  1.用烧红的烙铁烙去猪脚上的余毛,使皮子焦黄,放入温水中刮洗干净。

  2.将洗净的猪脚砍成坨,在锅内用茶油煸炒至五成熟,再放入清水用慢火炖。

  3.待九成熟后,放入佐料及冬瓜坨,直至瓜熟猪脚脱骨后即成。

  黄豆胡萝卜炖猪脚的做法

  黄豆胡萝卜炖猪脚食材准备

  猪脚300克,黄豆30克,胡萝卜50克,生姜10克,牛油10克,盐5克,味精2克,白糖1克,玫瑰露酒2克,胡椒粉少许。

  方法步骤

  1.猪脚烧净毛、洗净砍成块,黄豆泡透,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片。

  2.锅内烧水,待水沸时投入猪脚,胡萝卜煮至硬身时捞起冲净。

  3.在炖盅内加入猪脚块、胡萝卜块、黄豆、生姜片,注入清汤,调入牛油、盐、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉,加盖,入锅炖2小时即可。

  苦瓜炖猪脚的做法

  苦瓜炖猪脚食材准备

  苦瓜100克,猪脚300克,泡黄豆、枸杞子各20克,当归10克,清汤、姜片、盐、味精、白糖、花雕酒各适量。

  方法步骤

  1.将当归切片;苦瓜洗净,去籽,切块;猪脚洗净,砍成块。

  2.锅内加水烧开,投入猪脚块、花雕酒,用中火煮尽血水,捞起洗净。

  3.往炖盅内加入猪脚块、苦瓜块、当归、泡黄豆、枸杞子、姜片,调入盐、味精、白糖、花雕酒,注入清汤,入锅炖1小时即可。


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