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白菜的5种做法

杨洁分享

  白菜中含有丰富的钙、锌、硒等矿物质,营养十分丰富,那么大家知道白菜怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  清香手撕圆白菜

  原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许。

  做法:

  1.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

  2.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

  3.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

  4.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

  白菜漬物

  食材:

  白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

  做法:

  1)先把材料準备好。

  2)把白菜用水洗净。

  3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。

  4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

  5)压好后用水斟酌盐分清洗。

  6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

  7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。

  8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。

  9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了

  金汤白菜

  原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

  做法:

  1.先把白菜去叶,选取三层内的菜心。

  2.下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

  干煸白菜

  食材:

  白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。

  做法:

  1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

  2)红尖椒洗净切小段。

  3)蒜瓣切薄片。

  4)生姜切成细丝。

  5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

  6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

  7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

  8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

  9)倒入蒜片,红椒爆香。

  10)倒入白菜片,大火翻炒。

  11)调入精盐,炒匀即可出锅。

  白菜炖豆腐

  原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。

  做法:

  1.白菜切段,豆腐切块。

  2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。

  3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

  4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

  5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

  白菜的功效作用

  1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用,就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

  2.秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  3.美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

  4.大白菜有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。

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