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5种好吃的白菜做法及营养价值

杨洁分享

  许多朋友都知道白菜营养丰富,但是大家知道白菜的好吃做法吗?今天,学习啦小编就为大家介绍几种好吃的白菜做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  土豆白菜汤

  原料:土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段。

  做法:

  1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用。

  2.取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用。

  3.起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干。

  4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

  5.添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓。

  6.下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂。

  7.调入适量盐,出锅即可。

  清汤白菜卷

  原料:白菜500克,北豆腐100克,鸡蛋60克,黄豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,盐2克。

  做法:

  1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

  2.白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。

  3.将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。

  4.取出切成1-1.2厘米长的短段。

  5.加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

  传统辣白菜

  材料:圆白菜半个,水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。

  调料:盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。

  做法:

  1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净,切块。

  2、罐子洗净擦干,放入花椒粒、盐、白砂糖,倒入适量凉开水,搅匀,放入切好的各种蔬菜,再加入少许白酒,密封,放置3—5天即可。

  提示:也可根据个人口味加入其它蔬菜,好菜花。

  蘸水白菜

  原料:白菜,盐,重庆油辣子。

  做法:

  1.先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

  2.洒一些盐,拌匀冷却。

  3.吃时蘸辣酱即可。

  栗子白菜

  原料:栗子100克,白菜300克,猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克。

  做法:

  1.将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。

  2.捞出剥皮,栗仁一切两半。

  3.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。

  4.猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

  白菜的营养价值

  1、吃白菜能补钙

  大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

  2、吃白菜可防癌

  美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。

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