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醋溜白菜的好吃做法

杨洁分享

  醋溜白菜是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。白菜中含有丰富的维生素而且脂肪含量极低。醋溜白菜,近似鲁菜的做法,使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。爱美的你也不妨一起动手试试吧!

  醋溜白菜

  第一步:用料:白菜一棵,色拉油,圣后,酱油,白糖,陈醋,白醋,香油,食盐,姜,蒜,小香葱,淀粉,准备好,备用

  第二步:白菜洗净,打斜刀片或薄片

  第三步:葱姜蒜切沫,葱,多切一些,因为一般用来爆锅,一般用来调制,好吃的原因之一

  第四步:去一个空碗,倒入适量的白醋,加入白糖,酱油,盐,蒜末,搅拌均匀,做成汤汁,好吃的原因之二

  第五步:起锅入油,三成热,加入葱姜蒜爆炒出香,下白菜,翻炒至稍微软一些,倒入调制好的汁,继续翻炒白菜,6-7成熟,加入水淀粉勾芡一下,淋入香油,出锅

  正宗醋溜白菜的家常做法【一】


  做醋溜白菜所需食材

  醋溜白菜的做法步骤

  1.我们首先将生姜切成姜米,蒜子切碎,干红辣椒切节,葱切成葱花,白菜用斜刀切片。

  2.接着,我们来教大家做碗芡,在调料碟中放入一勺盐、2勺白糖、适量白醋、生抽和2勺生粉拌匀即可。

  3.在锅中倒入适量油,油温烧至七成热时,将花椒下锅,煸炒至有香味后捞出,锅中留花椒油, 将干红辣椒下锅,接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香,随后将白菜梗下锅,翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅,均匀翻炒,倒入调好的碗芡,炒匀就可以出锅了。

  4.最后,撒上葱花点缀,一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。

  正宗醋溜白菜的家常做法【二】


  醋溜白菜的做法步骤

  1.准备食材。

  2.将白菜斜刀片成薄片。

  3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  5.锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  6.加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

  7.炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  8.快速翻炒至菜软,勾入碗汁

  9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

  醋溜白菜做法的小贴士

  1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。

  2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。

  3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳

  4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

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