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醋溜白菜的做法步骤

春娜分享

  醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。现在就和学习啦小编一起来学习一下醋溜白菜的做法,希望对你有所帮助。

  醋溜白菜的做法

  醋溜白菜的做法一

  食材:

  白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

  步骤:

  1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。

  2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  4、锅中火麻油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。

  6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。

  8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。[2]

  醋溜白菜的做法二

  【原料】

  黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。

  醋溜白菜

  醋溜白菜

  【制作过程】

  1.将白菜(内层帮和心)洗净,先切成六分宽的长条,再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上,放入食油烧热,下姜末煸炒出香味时,放入白菜,翻炒几下,加入精盐、白糖[3] 、酱油炒匀,再烹入醋急炒几下,待闻到醋味时,出锅即成。

  醋溜白菜的做法三

  主料:

  醋溜白菜

  醋溜白菜

  白菜 胡萝卜 糖 原香醋 盐淀粉[4]

  制作步骤:

  1、白菜胡萝卜切片;

  2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

  3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

  4、炒锅少许油,白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

  5、下点巧克力酱,味道更棒。

  醋溜白菜的做法四

  主料:白菜500克

  调料:食盐1汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1

  节,植物油适量

  口味:酸辣味

  准备时间:10分钟

  人数:2人份

  烹饪时间:10分钟

  做法:

  1、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

  2、大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。

  3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。

  4、锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。

  醋溜白菜的做法五

  原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,原香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。

  做法:

  1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,

  白菜

  白菜

  2、用少许盐腌一下,挤干水分,待用。

  3、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

  4、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再

  5、投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

  特色:色泽银红,酸甜辣香。

  功效:润肠通便。

  营养价值

  1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

  2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

  3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

  特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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