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白菜的4种做法及注意事项

杨洁分享

  大家知道吗?白菜具有预防疾病、促进新陈代谢的功能,是好吃又营养的蔬菜,今天,学习啦小编就为大家介绍一下白菜的好吃做法,希望大家喜欢!

  老干妈白菜粉条炖肉

  食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

  做法:

  1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起

  2、把白菜洗净切块

  3、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末

  4、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油

  5、加姜末,白菜翻炒到变软

  6、加老干妈翻炒出香味,加水煮开

  7、加粉条拌均匀

  8、加盐和生抽煮开

  9、加胡椒粉拌均匀

  10、撒上香葱末即可

  快手小泡菜

  食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g

  做法:

  1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开

  2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片

  3、卷心菜洗净,切成大块

  4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜

  5、倒入一汤匙白糖

  6、倒入适量的白酒,约两汤匙

  7、再次把花椒水烧开,关火晾凉

  8、煮锅里倒入清水,水开后关火

  9、把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉

  10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里

  11、倒入晾凉的花椒水

  12、盖盖密封后,放置两天即可取出食用

  13、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃

  白菜心里美

  原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。

  做法:

  1.白菜心切丝,萝卜擦丝。

  2.加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。

  大虾炒白菜

  主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。

  调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

  做法:

  1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

  2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。

  3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

  4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

  5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

  6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。

  7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。

  白菜的注意事项

  腐烂的大白菜不宜食用。

  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

  白菜心不洗别吃。

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

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