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胡萝卜的2种做法及食用禁忌

杨洁分享

  胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,那么大家知道胡萝卜怎么做好吃又营养吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  鲜蘑胡萝卜汤

  材料:红萝卜 150g 蘑菇(鲜蘑) 50g 黄豆 30g 西兰花 30g 色拉油 5g 精盐 5g 味精 2g 绵白糖 5g 饮用水 200g

  做法:

  1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;

  2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;

  3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用.

  胡萝卜西兰花

  主料:200g西兰花、50g胡萝卜

  配料:适量油、适量盐

  做法:

  1、准备西兰花;

  2、将西兰花掰成小朵,洗净待用;

  3、锅里放三碗水,烧开,放入西兰花,焯3分钟;

  4、热锅冷油;

  5、放入胡萝卜片,翻炒2分钟;

  6、放入西兰花;

  7、加点盐,翻炒2分钟;

  8、放点醋,起锅。

  2胡萝卜炒肉

  胡萝卜羊肉饭

  原料:

  羊肉500克、胡萝卜2-3根、洋葱1大个、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、盐适量、孜然粉1茶匙

  做法:

  1、清水洗净羊肉。备好其它食料。

  2、大米在清水中静置30分钟,再冲水6-7次,直至米粒变成纯白色。

  3、洋葱切粒。

  4、胡萝卜切长条

  5、大火上锅,倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

  6、加入羊肉爆炒至微黄色

  7、加入胡萝卜

  8、加入2水杯热水(水要基本盖住胡萝卜)。加入适量盐和半勺孜然粉。

  9、水开后,加盖,改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

  10、羊肉煮好后,面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

  11、加入4水杯热水(水要末过米面1指半左右)。再加入适量盐和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水开,用筷子一直向下钻开一些孔洞,用以透气。

  12、将锅盖用毛巾包上后盖上锅,改小火煮20分钟。关火后,不开盖再焖15分钟。

  13、搅拌均匀后即可盛盘。

  小窍门:

  这道菜的油一定要加足。不要使用黄油,否则会很腻。米饭不粘粘的最大诀窍就是洗去大米中的淀粉,所以不能偷懒,一定要把米洗到白色。胡萝卜不要切得太细,以免煮化。根据各人的口味,除孜然粉外,还可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

  胡萝卜的食用禁忌

  1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

  2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

  3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

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