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牛肉的做法5种和搭配禁忌

杨洁分享

  牛肉种富含的肌氨酸对增长肌肉、增强力量特别有效,今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的简单做法,希望大家喜欢!

  嫩炸牛肉的做法

  材料:牛肉250克、盐1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、淀粉10克、孜然粉10克、油适量

  做法:

  1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水

  2、加入酱油、盐、胡椒粉腌20分钟,再用淀粉抓匀

  3、热锅加油烧热,将油烧至七成热时把牛肉倒入爆炒至熟就盛出

  4、撒上孜然粉即可食用

  牙签牛肉的做法

  材料:牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉20克、生抽2勺、盐1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙签、油适量

  做法:

  1、牛肉洗干净,切成1.5厘米的小丁

  2、在牛肉丁里加入生抽、淀粉抓匀,腌制20分钟

  3、将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料

  4、倒一半的调味料入牛肉丁里,再次抓匀,腌制10分钟

  5、用牙签串好所有的牛肉丁

  6、锅里倒油烧至六成热,放入串好的牙签牛肉

  7、煎炸2分钟后捞出来放在剩下的调料中拌匀

  8、再倒入锅内复炸半分钟即可

  干煸牛肉丝的做法

  原料:牛里脊肉250克

  辅料:芹菜100克

  调料:姜丝15克、郫县豆瓣25克、花辣粉1克、川盐1克、酱油10克、香油10克、油150克

  做法:

  1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段

  2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可

  香蒜牛肉的做法

  原料:牛腱1个

  调料:葱1根、姜2片、青蒜1根、蒜末半大匙、卤汤1锅、酱油半大匙、糖1茶匙、香油1大匙

  做法:

  1、牛腱先氽烫去除血水,再用清水加葱、姜煮40分钟,熟软时捞出;

  2、放入卤汤内卤20分钟,然后关火,浸泡至汤汁稍收干时捞出,再改刀切片;

  3、青蒜切丝,用清水浸泡10分钟再捞出、沥干,放入牛肉内;

  4、将卤汁4大匙,酱油半大匙,糖1茶匙,香油1大匙与蒜末调匀,淋在牛肉上,拌匀后盛入盘内。

  红椒炒牛肉的做法

  原料:牛肉250克、红椒25克、葱30克、姜丝10克、蚝油1勺、酱油1勺、玉米淀粉10克、盐1小勺、油适量

  做法:

  1、牛肉洗干净后切片,用姜丝、少许蚝油、酱油、玉米淀粉腌制20分钟

  2、红椒切小块、葱切小段

  3、热锅下油烧至8分热时,下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用

  4、锅里加少许油,放入红椒、葱段快速翻炒,加盐、蚝油炒均匀

  5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出锅啦

  牛肉的搭配禁忌

  牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

  牛肉和盐菜一起食用会中毒;

  牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

  牛肉和田螺一起食用会中毒;

  牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

  牛肉与香附子食则生九子疮;

  牛肉与韭菜同吃,容易上火;

  牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

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